מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת רגילה ועמוקה, כמה קערות, קרש חיתוך, סכין, מרית.
החומרים
| רכיב | כמות |
| כוסמת | 500 גרם |
| בשר בחירה | 800 גרם |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 2 יח ' |
| פטריות יבשות או טריות | לטעום |
| עלה דפנה | 1 pc |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| מרק, אלטרנטיבה למים | 1 ליטר |
| חמאה | 50-100 גרם |
| שמן צמחי | לטיגון |
שלב בישול
בשלב המקדים, בתנאי שמשתמשים בפטריות מיובשות, יש להשרות אותם כך שיהיה להם זמן להתנפח ולהתרכך לפני הבישול. בנוסף, יש צורך להכין 1 ליטר מרק, שנמזג לכוסמת בסוף התהליך. אם זה לא, אתה יכול לעשות עם מים. בעתיד, עליך לדבוק בתוכנית פעולה שכזו צעד אחר צעד:
- חותכים לחתיכות קטנות, כמו גולאש, 800 גרם בשר.
- אנו לוקחים 500 גרם כוסמת ונשטפים היטב במים. פרשנו את הכוסמת השטופה במחבת על אש לייבוש וטיגון. כל הזמן יש לערבב את הדייסה בעזרת מרית כדי שלא תישרף. כוסמת מטוגנת עד שהיא מתייבשת ומופיע ארומה של כוסמת חיטה, שלאחריה יש להסיר אותה מהאש.
- אנחנו לוקחים את הבצל וחותכים אותו בסכין. אם הוא קטן, אתה יכול לחתוך אותו לשניים ולחתוך לחצאי טבעות. אם הבצל גדול, כדאי לחתוך את המחצית שוב לחצי ולחתוך כל חלק לרבעים של הטבעת.
- קחו 2 גזר וחתכו לעיגולים.
- במחבת עמוקה מחוממת, נוטפת שמן צמחי, מורחים את הבצל הקצוץ. יש לטגן אותו עד שהוא שקוף.
- כשהבצל מוכן, מוסיפים את הגזר הקצוץ, מערבבים את החומרים עם מרית ומטגנים עד להופעת גוון זהוב.
- כאשר הבצל הופך צהוב, מוסיפים בשר קצוץ.
- כאשר הבשר מטוגן מכל הצדדים, הוסיפו אליו כוס מים ועדיף לקחת את זה בו ספגו את הפטריות. היא תהפוך את המנה ליותר ארומטית.
- אחרי הבשר פיזרנו את הפטריות הספוגות. אנו מערבבים את החומרים שבתבנית עם מרית, מצמצמים את האש ואז משרים אותם למשך 20-25 דקות מתחת למכסה.
- לאחר הזמן שנקבע, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאחר מכן, אנו תבשיל את הבשר למשך 2-3 דקות נוספות. לאחר מספר דקות, שפכו את הכוסמת השטופה לתבנית. יש לעשות זאת בעזרת מרית וכדי שהיא תתפזר באופן שווה על האזור כולו. מיד לאחר כוסמת יוצקים 1 ליטר מהמרק המוכן. במידת הצורך, בעתיד ניתן יהיה להוסיף עוד מים.
- שוב מוסיפים מלח לתכולת התבנית, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהתאדות כל הלחות. עם הזמן זה בערך 20-25 דקות.
- כאשר הכוסמת מוכנה, בעזרת מרית, אנו מגרפים אותה מהקצוות למרכז עם מגלשה. באמצע הגבעה הנוצרת אנו עושים שקע קטן. שמנו בו חתיכת חמאה גדולה.
- כבו את הכיריים, כיסו את התבנית במכסה ונתנו לכוסמת לעמוד 15-20 דקות. לאחר הזמן שנקבע, מערבבים כוסמת ובשר עם מרית. על כך, תהליך הבישול מסתיים, תיאבון טוב.
מתכון וידאו
סרטון של מחבר המתכון ידגים בבירור כיצד להכין כוסמת עם בשר במחבת.אתה תמיד יכול לפנות אליו לעזרה אם אתה נתקל בקשיים עם הוראות שלב אחר שלב. בנוסף, יהיה כדאי לצפות בסרטון לפני שמתחיל הבישול להעריך את רצף הפעולות, את האפשרות להשתמש בפטריות או לא להשתמש בהן, כמו גם את האלטרנטיבה בין מרק למים.
כוסמת עם בשר במחבת היא מנה פשוטה ומשביעה לכל יום. במתכון משתמשים במוצרים נפוצים אך מכילים חומרים שימושיים רבים: בצל, גזר כוסמת, כמו גם בשר עתיר קלוריות. פטריות ותבלינים אחראים לטעם הטוב. לחלופין, אתה יכול להשתמש בתבלינים נוספים, למשל סלרי, פטרניטר, שום, אורגנו, שמיר, פטרוזיליה או כוסברה.