מכשירי מטבח וכלים:
- קרש חיתוך;
- סכין;
- סולמות מטבח;
- קומקום לחימום מים;
- שתי מחבתות;
- השכמות;
- צלחת לתבשיל המוגמר;
- כף רוטב;
- תנור גז או חשמל.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עיסת חזיר | 400-500 גרם |
| רסק עגבניות | 40-50 גרם |
| קמח | 25 גרם |
| קשת | 100-120 גרם |
| גזר | 70-80 גרם |
| שום | 2 ציפורן |
| גריסי כוסמת | 250 גרם |
| מים חמים | לרוטב כוסמת והרתחה |
| שמן צמחי | לטיגון |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| זירה וכוסברה | לטעום |
שלב בישול
מכינים את הרוטב עם בשר
- חותכים 400-500 גרם מעיסת החזיר לרצועות קטנות. אתה יכול וקוביה - הכל תלוי בהעדפות שלך.
- חותכים 70-80 גרם גזר לרצועות דקות. אם ממהרים תוכלו לגרר אותו על פומפיה גסה, אך גזר חתוך יהיה טעים יותר.
- חותכים 100-120 גרם בצל לרבע טבעות. קוצצים 2 שיני שום דק.
- הוסף מעט שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הקצוץ ומטגנים אותו עד להזהבה - כעשר דקות. אל תשכח לערבב.
- כעת מוסיפים את הבצל הקצוץ, מערבבים ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף. מוסיפים שום ומטגנים עוד כמה דקות.
- שים את הגזר הקצוץ לבשר, מערבבים ומטגנים במשך 3-5 דקות.
- לאחר מכן להוסיף 40-50 גר 'רסק עגבניות, לערבב ולהשאיר להתבשל במשך כמה דקות.
- ואז שופכים את תכולת התבנית עם מים חמים, מלח, מוסיפים פלפל גרוס שחור, כמון וכוסברה. מערבבים את הרוטב, מכסים את התבנית ומניחים להתבשל במשך 50-60 דקות על האש הנמוכה ביותר.
- 15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לרוטב 25 גרם קמח, מערבבים היטב. בזכות זה הוא יהפוך לעבה יותר.
מכינים צלחת בצד
- מחממים מחבת נקייה על אש בינונית, ואז מניחים בה 250 גרם כוסמת שטופה. מטגנים 5-10 דקות תוך ערבוב מתמיד. כך שהדייסה תהיה טעימה יותר.
- שופכים את הדגנים בתבנית עם מים חמים. רמתו צריכה להיות 2 אצבעות מעל כוסמת. מוסיפים מלח, מערבבים ומכסים את התבנית.
- ברגע שהכוסמת סופגת את כל המים, מערבבים את הדייסה ומסירים מהאש.
- שים מעט כוסמת על הצלחת. שמים מעט בשר וירקות על גבי הדייסה, ואז שפכו את הכוסמת עם כמות קטנה של הרוטב עצמו. אם תרצו, תוכלו לקשט את המנה בעשבים טריים קצוצים דק. הכל מוכן, כוסמת עם רוטב ובשר ניתן להגיש לשולחן. תאבון טוב!
מתכון וידאו
סרטון זה מדגים את התהליך של הכנת כוסמת עם רוטב ובשר. זה מוצג ומסופר בפירוט כיצד לבשל רוטב עם בשר וירקות, ואת התוספת עצמה בצורה של דייסת כוסמת.
כוסמת עם רוטב עם בשר היא מנה מסורתית ונפוצה. זה פשוט, טעים ובריא. זירה וכוסברה במתכון הופכים רוטב ובשר לריחני, מוסיפים תווים מעניינים לטעם, הופכים מנה יומיומית למנה יוצאת דופן מאוד. יהיה טעים גם לבשל בתוספת כוסברה וכמון. אהבת את המתכון? באילו תבלינים השתמשת? או שהחלטת להסתדר בלעדיהן בכלל? האם התוצאה עמדה בציפיותיך? אם יש לכם רעיונות כיצד להוסיף או לשפר שיטה זו לבישול כוסמת עם רוטב עם בשר, או המתכון הלא שגרתי שלכם למנה זו - שתפו את הידע שלכם בתגובות!