מרק שמפיניון שמנת מפנק

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים או כיריים;
• לוח מטבח;
• סכין;
• צלחות לרכיבים;
• מחבת
• מרית מטבח;
• כפית;
• קומקום חשמלי או קומקום רגיל;
• תקע;
• מרית סיליקון;
• מחבת ללא מקל (אתה יכול רגיל);
• בלנדר
• מצקת;
• כוס;
• צלחת לכלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מכינים את כל החומרים, קולפים את הבצל ותפוחי האדמה, שוטפים את הפטריות מתחת למים. אנו קוצצים בצל 1.
   
2. חותכים 2 תפוחי אדמה לחתיכות קטנות.
   
3. אנו מנקים 400 גרם שמפיניונים וחותכים לפרוסות דקות. עדיף לקחת פטריות בינוניות, הן יתבשלו מהר יותר ויהיה קל יותר להקדיש אותן בבלנדר. אנו משאירים כמה צלחות לקישוט.
   
4. שופכים 2 כפות לתבנית. l שמן צמחי, שים חתיכת חמאה קטנה (10 גרם), מערבבים עד שהוא מתמוסס.
   
5. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
   
6. לאחר טיגון הבצל, מוסיפים פטריות קצוצות, מערבבים, מטגנים על אש בינונית למשך 5-7 דקות (הפטריות מבושלות על ידי הקטנתן בגודל). מעת לעת אל תשכח לרגש!
   
7. לאחר טיגון הבצל והפטריות מוסיפים את תפוחי האדמה.
   
8. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים (לא חובה) מעט אגוז מוסקט טחון ומערבבים הכל.
   
9. שופכים מים רותחים כך שהמים לא יהיו גבוהים מרמת הירקות. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות מתחת למכסה.
   
10. בינתיים, במחבת יבשה, מטגנים את הפטריות ששמנו בצד לקישוט המרק.
    
11. חשוב לנצח מרק מוכן כך שיהפוך הומוגני וקרמי. קח בלנדר, שופך את המרק לקערה ומקציפים עד שהמרק קרמי ואחיד.
    
12. שופכים את מרק השמנת לתבנית נקייה ומוסיפים 200 מ"ל שמנת עם אחוז שומן של 20%.
    
13. המרק מחומם על אש ללא רתיחה. בתהליך החימום אנו טועמים את המרק ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. מכבים את מרק השמנת, ולא מביאים לרתיחה. מרק שמנת פטריות מוכן! אם אתה חושב שמרק השמנת סמיך או שאתה רוצה גוון חלבי של טעם, אתה יכול להוסיף עוד שמנת.
    
14. מגישים את המנה בצלחת עמוקה, מקשטים כשהיא מוגשת עם פטריות מטוגנות מראש. אתה יכול גם לקשט בעשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק) לפי שיקול דעתך.
    

מתכון וידאו

ניתן לראות ביתר פירוט וברור את שיטת הכנת מרק שמנת פטריות, את צורת פרוסת החומרים בסרטון קצר:

מתכוני מרק אחרים