מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- תבנית אפייה;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- כף;
- כלי הגשה.
החומרים
- אגסים - 2 ק"ג
- סוכר קנים - ערימה אחת.
- יין אדום יבש - 750 מ"ל
- מקל קינמון - 1 pc.
- כתום - 1 pc.
- ציפורן מיובשת לפי הטעם
שלב בישול
- אגסים (תצטרך בערך 2 ק"ג מהפירות האלה. הם צריכים להיות ללא נזק גלוי ובעל מרקם צפוף) חתוכים לשניים וקילופים וקלופים היטב.
- חותכים בזהירות את הגלידה מתפוז בעזרת סכין (עם סרט דק).
- אנו לוקחים את תבנית האפייה, שופכים לתוכה כוס אחת של סוכר קנה ומחלקים אותה באופן שווה לאורך תחתית הטופס בשכבה אחידה.
- מורחים חצאי אגסים קלופים על גבי סוכר.
- מפזרים אגסים עם ציפורן מיובשת (תזדקק לקומץ קטן אחד).
- שוברים מקל קינמון אחד ומוסיפים לתבנית.
- לאחר הקינמון שימו את צורת גרידת התפוז לקבלת טעם עז יותר. כמו כן, השקה את האגסים בשפע במיץ של תפוז קלוף מאוד זה.
- יוצקים לתבנית בקבוק יין אדום יבש (750 מ"ל).
- שמנו את הטופס עם האגסים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 60 דקות.
- תוך שעה עליך לפתוח את התנור מעת לעת ולהשתמש בכף כדי לשפוך אגסים עם יין מהתבנית.
- לאחר פרק זמן מוגדר אנו מוציאים את הטופס עם אגסים מהתנור ונהנים מהתוצאה.
קישוט והגשה
מומלץ להגיש אגסים ביין אדום עם גבינת מסקרפונה, שמנת חמוצה או גלידת וניל, לאחר ששפכו אותם בסירופ חם. אתה יכול גם לשפוך רוטב שוקולד באופן אופציונלי בעת ההגשה ולפזר אגוזי מלך קצוצים. על מנת לגוון את טעמו של קינוח כזה, תוכלו להוסיף גם אגס וניל או כמה אפונים של תבלינים. תאבון טוב!
מתכון וידאו
ניתן לראות בבירור כיצד מוכנים אגסים "שיכורים" כאלה בסרטון זה.
אגסים הנאפים ביין אדום הם מעדן מאוד מעודן, שטעמו בוודאי ימשוך גורמה אמיתית. האם אתה אוהב קינוחים לא שגרתיים כאלה בתוספת משקאות אלכוהוליים? הקפידו לחלוק את דעתכם בנושא בתגובות.