מכשירי מטבח וכלים:
- כוס מדידה;
- כף וכפית;
- מיקרוגל;
- קערה עמוקה;
- מסננת;
- עצם השכמה;
- מערוך;
- פומפיה גסה;
- קיסם שיניים;
- עובש סיליקון עגול;
- סכין מטבח;
- לוח עץ;
- תנור.
החומרים
| מים | 125 מ"ל |
| חלב | 125 מ"ל |
| שמן חמניות | 25 גרם |
| שמרים יבשים | 2 כפיות |
| סוכר | 2 כפיות |
| מלח | 1 כפית |
| קמח | 500 גרם |
| גבינת סולוגוני או מוצרלה | 600 גרם |
| חמאה | 40-50 גרם |
שלב בישול
- מים בכמות של 125 מ"ל מחוממים מעט במיקרוגל ל 36-37 מעלות. הוסף 2 כפיות. שמרים יבשים וכפית. מלח. אנו מנערים אותה היטב בעזרת כפית.
- אנו מכסים את הכוס במים ומרכיבים אחרים במכסה ומשאירים אותה במקום חמים למשך רבע שעה. במהלך תקופה זו השמרים יחלו לעבוד. מנפים חצי קילוגרם קמח חיטה דרך מסננת לקערה עמוקה. בעזרת מרית, עשו שקע קטן בקמח והכניסו אליו 2 כפיות. סוכר, 25 גרם שמן חמניות ומחומם מראש ל 37 מעלות עם 125 מ"ל חלב. אנחנו שופכים לקערה מעט שמרים מתאימים עם קמח.
- מערבבים תחילה את כל החומרים עם מרית, ואז לשים את הבצק עם הידיים בקערה עד שהוא הופך הומוגני ואלסטי. את הבצק אנו משאירים במקום חמים לנוח במשך 30-40 דקות. במהלך זמן זה, זה אמור לגדול פי 2 בערך.
- אנו מוציאים את שאר הבצק מקערה ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים. מרדדים עוגה מכל חתיכה. ניתן לעשות זאת בעזרת הידיים או בעזרת מערוך. עובי העוגה צריך להיות בערך 4-5 מ"מ.
- על פומפיה גסה אנו משפשפים 600 גרם גבינת סולוגוני או מוצרלה. אתה יכול גם להשתמש בגבינה אמנטלית כמילוי לחאצ'אפורי. ממרח גבינה מגורדת על עוגת בצק.
- אנו אוספים את הבצק בשקית וצובטים בזהירות בחלקו העליון. אנו מסירים את עודפי הבצק.
- מגלגלים את העוגה עם המערוך לשכבה דקה. אם נכנס אוויר לעוגה, אנו מבצעים כמה ניקובים בעזרת קיסם השיניים וממשיכים לגלגל החוצה עד שעובי הבצק כ- 3 מ"מ. באופן דומה, אנו מכינים את החאצ'אפורי משני החסרונים הנותרים.
- אנו מעבירים את הטורטייה המוגמרת עם הגבינה לצורת סיליקון עגולה, חותכים 40-50 גר 'חמאה לפרוסות דקות ושמים כמה חתיכות על גבי הטורטיה. בזכות החמאה, החאצ'אפורי יהיה רך.
- מחממים תנור ל -200 מעלות ומכניסים את החאצ'אפורי לאפייה למשך 15-20 דקות. לאחר 20 דקות, אנו מוציאים את הטופס מהתנור ומפזרים את החצ'אפורי המגורר עם הגבינה המגוררת. שוב אנו שולחים לאפות בתנור למשך 5 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות, כך שהגבינה נמסה.
- אנו מוציאים את החצ'אפורי המוגרלי המוגמר מהתנור, חותכים לפרוסות ומגישים לאורחים. עדיף לאכול מנה חמה.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תלמד כמה קל להכין חאצ'אפורי בסגנון מגריאלי בבית. הם מוכנים בפשטות ובמהירות יחסית, בעוד שכל התהליך מתואר בפירוט רב. ניתנות המלצות באילו מרכיבים עדיף להשתמש ובאיזו מידה כך שהחצ'אפורי יתגלה כטעים ועסיסי.
האם אתה אוהב מנות גרוזיות והאם ניסית לבשל את החצ'אפורי בסגנון מוגלי בעצמך? באילו מרכיבים אתה משתמש וכמה זמן לוקח תהליך הבישול? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות.
מתכונים אחרים של חצ'אפורי
שיהיה לכם קריאה נחמדה!