מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת עם מכסה, קערה עמוקה, קערה בינונית, כף / מזלג, פומפיה גסה, זכוכית, מגבת, מערוך.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 3 ערימה |
| גבינה | 350-400 גרם |
| הביצה | 2 יח ' |
| קפיר | ערימה 1 |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| סודה | 0.5 כפית |
| שמן חמניות | 1 כף. l |
| חמאה | 50 גרם |
שלב בישול
- ראשית עליכם לבשל את כל המוצרים מרשימת המרכיבים. על פי המתכון, אתה צריך לנפות שלוש כוסות קמח. עם זאת, מיד לאחר המסננת יש לקחת כוס אחת. יהיה צורך בכדי ללוש את הבצק. כלומר שתי כוסות קמח מנופה צריכות להישאר בקערה.
- יוצקים 0.5 כפית לקמח. סודה ולערבב היטב.
- שופכים כוס קפיר לקערה עמוקה נפרדת (עדיף לקחת שומן ותמיד טרי).
- מוסיפים ביצה אחת לקפיר ומערבבים היטב בעזרת מזלג או כף.
- שופכים כף אחת של שמן צמחי ומערבבים שוב את החומרים.
- מוסיפים כפית סוכר ומלח ומערבבים שוב היטב.
- שופכים קפיר מעורבב עם שאר המרכיבים לקערת הקמח ומשרים את הבצק. אסור להשלים את הבצק במלואו - דביק ודביק.
- עליכם לפזר מעט את משטח העבודה בקמח מהכוס השלישית הצידה. שים את הבצק מלמעלה ובזהירות רבה, לאט לאט, מתחילים לבחוש אותו. אי אפשר לשפוך יותר מדי קמח, אחרת הבצק יתברר ולא יעלה טוב.
- מועכים עד לנקודה בה הוא מפסיק להידבק לידיים ושומר על צורתם היטב. זה יכול להשאיר לא מעט מהכוס השלישית, ואולי כמעט הכל (זה תלוי בכפיר וביצים).
- כשהבצק מוכן לחלוטין, יש לכסות אותו במפית ולהשאיר לשכב במשך 15-20 דקות.
- בזמן שהבצק "נח", תוכלו להכין את המלית. יש לגרגר 400 גרם גבינה קשה. הכניסו ביצה אחת לגבינה המגוררת וערבבו את התערובת המתקבלת בזהירות רבה. המלית מוכנה.
- חזרה למבחן. "כדור" מושקע נמתח ל"נקניק "ארוך ועבה. חותכים את הנקניקיה המתקבלת ל 6-8 חלקים.
- טובלים כל חלק בקמח כך שלא יידבק לידיים ולשולחן. ואז צרו עוגה מכל חתיכה, תוכלו פשוט לעשות זאת ביד.
- שים מילוי גבינה באמצע הטורטיה. אל תצטערו, הוסיפו בנדיבות, אם לא די.
- עכשיו אתה צריך לאסוף את העוגה בשקית, כלומר לחבר את כל הקצוות במרכז. סוחטים היטב ולחצו למטה לאמצע.
- מקפלים את הקציצות שמתקבלות למטה לקמצוץ. קח את המערוך וגלגל שוב את "הפשטידות" לעוגות. עובי כ- 0.7 ס"מ.
- מחממים את התבנית על אש בינונית. אל תשפכו שמן או שומנים אחרים! מטגנים כל עוגה משני הצדדים מתחת למכסה עד להזהבה. אש היא בינונית.
- משמנים את העוגה המוגמרת משני הצדדים בחמאה. זה הכל! תאבון טוב!
מתכון וידאו
אם אתה רוצה לראות איך מתרחש תהליך ההכנה והטיגון של החאצ'אפורי, צפה במתכון הווידיאו הזה. זה מספר בפירוט ומראה חזותית מה לעשות ולמה. וכשרואים את התוצאה הסופית, בהחלט תרצו להכין עוגות מפוארות כאלה בבית. נוף יפה!
חצ'אפורי במדינותינו הופך לפופולארי מאוד. ולא מפתיע, מכיוון שמנת המטבח הגאורגית הזו מכילה גבינה ובצק, והשילוב הזה מאוד יתרון. הכינו אותם לארוחת הבוקר או ארוחת הצהריים למשפחתכם, וכולם פשוט ללקק את האצבעות. ואתה יכול לקחת אותם איתך בדרכים.באופן כללי, הבישול הוא פשוט, לוקח קצת זמן והתוצאה מדהימה! אהבת את המתכון? לנסות לבשל על זה חצ'אפורי? בטל את הרישום לגבי התוצאה בתגובות.
מתכונים אחרים של חצ'אפורי
שיהיה לכם קריאה נחמדה!