חאצ'אפורי מהיר על קפיר עם גבינה במחבת - טעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת עם מכסה;
• מערוך;
• מסננת לקמח;
• לוח;
• כפית;
• כף;
• תקע;
• עצם השכמה;
• פומפיה;
• סכין;
• כוס מדידה;
• קערות 2 יח '.

החומרים

החומרים	כמות
קמח	250 גרם
קפיר	190 מ"ל
מלח	0.5 כפית
סודה	0.5 כפית
סוכר	1 כפית
ירוק שמיר	50 גרם
גבינת סולוגוני	250 גרם
גבינת קוטג 'וגבינה קשה	200 גרם
חמאה	50 גרם

שלב בישול

הבצק

1. בקערה עמוקה, מערבבים את החומרים היבשים: 250 גרם קמח שנפטר בעבר דרך מסננת, 0.5 כפית. מלח, 0.5 כפית סודה ו 1 כפית. סוכר. מערבבים הכל.
   
2. שופכים 190 מ"ל קפיר לתערובת היבשה ולשים את הבצק.
3. כשמתקשה להפריע לכף, הניחו אותה על המשטח ולישו עם הידיים. הבצק צריך להיות סמיך אך אלסטי. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בסרט ההצמדה ומשאירים למשך 20 דקות. לאחר מכן יהיה קל יותר לעבוד איתו וזה לא ישבר כשמגלגלים.
   

מלית

1. בזמן שהבצק מונח, התמלאו. לשם כך, קח 250 גרם גבינת סולוגוני ו -200 גר 'גבינות אחרות, אתה יכול להשתמש בגבינה קשה כמו רוסית, גבינת קוטג' או פטה. מגררים סולוגוני וגבינות קשות אחרות על פומפיה גסה, מועכים גבינה קוטג 'או פטה במזלג.
   
2. קוצצים דק 50 גרם שמיר שטוף ויבוש מראש, הוסיפו אותו לגבינות וערבבו היטב.
   
3. מחלקים את המלית לארבעה חלקים שווים ומגלגלים מהם את הכדורים.
   

בישול חצ'אפורי

1. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק מהבצק לעוגה קטנה בקוטר של 12-13 ס"מ ועובי של 0.4-0.6 ס"מ.
2. הניחו את כדורי מילוי הגבינה במרכז כל עוגה.
   
3. מחברים את שולי העוגה, מכסים לחלוטין את המלית, כדאי לקבל כדור. אם הבצק נדבק לידיים, הוסף מעט קמח.
   
4. מגלגלים את הכדורים לעוגות בעובי 0.6-0.8 ס"מ. אם במקומות מסוימים הבצק נקרע זה בסדר.
   
5. מורחים את העוגות שנוצרו על תבנית יבשה שחוממה מראש.
   
6. מכסים ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.
   
7. שים את החצ'אפורי המוגמר על צלחת ומשמנים חתיכת חמאה מלמעלה. חצ'אפורי מוכן, מגישים שלמים או חותכים לפרוסות מחלקות. תיאבון בון.
   

טיפים לבישול

• במקום קפיר ניתן להוסיף לבצק יוגורט או יוגורט לא ממותק.
• המלית עשויה להיות מורכבת מסוג גבינה אחד, אך תהיה טעימה יותר אם תשתמשו ב 2-4 זנים של גבינות שונות.
• ניתן להוסיף למלית 1-2 ביצים גולמיות, הן מוכנות על ידי אפיית החאצ'אפורי.
• אתה יכול להשתמש בכל ירקות לפי רצונך, בצל ירוק, פטרוזיליה, כוסברה, תרד מתאימים.
• לקבלת פיקנטיות ניתן להוסיף מעט פלפל שחור או אדום למלית.

מתכון וידאו

הודות למתכון הווידיאו השלב אחר שלב, אתם בהחלט יכולים לבשל khachapuri במטבח שלכם בעצמכם.

מתכוני אפיה אחרים