מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, מערוך, קערה עמוקה, להקציף, סרט / מסננת נצמדת, מסננת, צלחת הגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 320 גרם |
| קפיר 2.5% | ערימה 1 |
| סודה | 0.5 כפית |
| מלח | 0.5 כפית |
| גבינת קוטג '5 - 9% | 250 - 300 גרם |
| שמיר | 3 - 4 סניפים |
| חמאה | 50 גרם |
שלב בישול
- נכין את כל המרכיבים ברשימה ומשטח העבודה. ראשית, ללוש את הבצק. לשם כך, שפכו 1 קערה של קפיר חם לקערה עמוקה, הוסיפו 0.5 כפית. מלח ו 0.5 כפית סודה, להקציף תערובת.
- מנפים 320 גרם קמח חיטה כדי להעשיר אותו בחמצן. הוסף אותו לקפיר בחלקים ולוש בצק רך ואלסטי. עוטפים את הבצק בסרט נצמד או שמים בשקית ומניחים לנוח למשך 20 דקות. זה יהפוך אוורירי ורך יותר.
- בזמן שהבצק נח, אנו נבצע את המילוי לחאצ'אפורי. שים גבינת קוטג 'בקערה: היא לא צריכה להיות יבשה במיוחד. אם אתה חושב שגבינת הקוטג 'יבשה, הוסף כמה כפות שמנת חמוצה. אבל גם המלית לא צריכה להיות רטובה מדי. במקום גבינת קוטג ', תוכלו להשתמש בכל גבינת מלח, נסו.
- קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לגלידה. אתה יכול להוסיף מלח לטעמך. אפשר להוסיף למלית כל תבלינים, שום, עשבי תיבול אחרים, הכל תלוי בהעדפותיכם.
- מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים. לשם כך ניתן להשתמש בסולם מטבח כך שכל חתיכה תצא זהה.
- לוקחים חתיכת בצק ומגלגלים לעוגה דקה.
- שים את המלית באמצע. ככל שהמילויים גדולים יותר, החצ'אפורי טעים יותר.
- אנו אוספים את הבצק בשקית וצובטים היטב.
- לאחר מכן אנו לוחצים ובעזרת ידיים או מערוך אנו מכינים עוגה בעובי של 1 - 1.5 ס"מ. וכך אנו יוצרים את כל החצ'אפורי. אם הקצוות נקטפים בצורה גרועה, מיץ עלול לדלוף מהמלית במהלך האפייה והוא יישרף.
- על תבנית יבשה ומחוממת, מורחים את הטורטייה, מכסים במכסה ואופים במשך 2-3 דקות על אש בינונית. לאחר מכן אנו הופכים אותו לצד השני, ואנחנו כבר לא מכסים אותו, אופים עוד 2-3 דקות. חצ'אפורי צריך להיות מכוסה בכתמים חומים בהירים מכל הצדדים.
- הניחו את החצ'אפורי המוגמר על צלחת ושמנים עם חמאה מכל הצדדים. זה ייתן טעם שמנתי נפלא וירך את הקרום המתקבל.
- חצ'אפורי התפשט בערימה, אחד על השני. רצוי לכסות את החאצ'אפורי המוגמר במכסה או בנייר כסף כדי שלא יתקררו. אנו קוראים לכולם לשולחן ומנסים מנה טעימה. חצ'אפורי הכי טעים כשהוא חם, אבל למחרת הם גם טובים, רק צריך לחמם אותו מעט. תאבון טוב!
מתכון וידאו
ניתן לבשל khachapuri לא רק עם גבינת קוטג '. אפשר להוסיף גבינה למלית. כפי שמוצג בסרטון. תראה, אולי אפשרות זו של אפייה תהיה גם לפי טעמך.
אם אהבתם חאצ’אפורי עם גבינת קוטג ’, אתם רוצים לשתף את אפשרות הבישול שלכם, יש לכם תוספות, משאלות, ואז הקפידו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות למטה. הכינו מאפים נפלאים שכולם יאהבו!
מתכונים אחרים של חצ'אפורי
שיהיה לכם קריאה נחמדה!