היי חציל קוריאני

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• סכין מטבח;
• כיריים;
• קרש חיתוך;
• דוד כפול;
• מחבת;
• טחנה לתבלינים;
• קערה עמוקה;
• עצם השכמה;
• כף;
• מכבש שום.

החומרים

שלב בישול

1. למנה אתה צריך 1 ק"ג חציל טרי. השתמש בירקות בערך באותו גודל כך שהם יתבשלו באופן שווה וטעמם אינו שונה. אנו שוטפים את החצילים, חותכים את הקוקו משני הצדדים.
   
2. שופכים כ -2 ליטר מים לדוד הכפול, מורחים את החציל כולו ומשאירים אותם לרתיחה כ -8 דקות. הקפד לסגור את מכסה הדוד הכפול.
   
3. בינתיים, הכינו את התבלינים. שים 1 כפית לתבנית. כוסברה בוטנים וכמות דומה של שומשום. אנו שולחים 1/2 כפית לתבנית. אפונה פלפל שחור. מטגנים את התבלינים למשך 1-2 דקות על אש בינונית כדי שיהיה יותר טעים. ברגע שהשומשום מתחיל להחשיך, שפכו את התבלינים המטוגנים לטחנה וטוחנים.
   
4. אנו מעבירים את החציל המוגמר לקערה עמוקה. חשוב מאוד שלא יתעכלו, אחרת המנה תתברר ללא טעם. הנחנו את החצילים בצד למשך 5 דקות כדי שיתקררו מעט. בצל גדול חתוך לשני חצאים. חתכנו מחצית לחצי טבעות בעובי 3-4 מ"מ.
   
5. אנו מחממים היטב מחבת על הכיריים עם 100 מ"ל שמן צמחי ללא ריח. כאשר השמן מתחמם, מורחים מחצית מהבצל הקצוץ. כאשר מחצית הבצל מצלצל בתבנית במשך מספר דקות, עד שהם נעשים רכים. בעוד שחצי מהבצל מטוגן, אנחנו עושים את השני. את הבצל שנותר יש לחתוך לקוביות קטנות. אנחנו מעבירים את זה לצד.
   
6. חותכים את החציל המצונן מעט לפרוסות בינוניות כדי שיהיה לכם נוח לאכילה. במתכון זה, כל ירק נחתך תחילה לשמונה חלקים, ואז שוב לחצי.
   
7. במחבת עם בצל בשמן צמחי חם אך לא בוער, שימו פלפל חריף אדום לפי הטעם. מערבבים הכל ומסירים את התבנית למקום קריר.
   
8. אנחנו מעבירים את החציל הקצוץ לקערה עמוקה. מוסיפים מלח ו -1 כפית לפי הטעם. חומצה אצטית. מערבבים הכל היטב עם כף. את החצילים משאירים בצד למשך 10-15 דקות כך שישרישו אותם מעט. בזמן שהחציל כבוש, שוטפים את הפלפל הגדול ומקלפים אותו מהזרעים. תחילה חותכים את החציל לרצועות דקות, ואז חותכים לשניים.
   
9. שוטפים חבורה של כוסברה טרייה וקוצצים דק.
   
10. מהחציל הכבוש, סננו את המיץ והניחו בצד. פלפלים חתוכים וכוסברה נשלחים לחציל בקערה עמוקה. דרך מכבש אנו מעבירים 2-4 שיני שום ומוסיפים אותם לקערה עם פלפל וחציל.
    
11. בעוד ששמן הצמחייה שבתבנית עדיין חם, שפכו אותו לקערה עם ירקות אחרים יחד עם בצל.מוסיפים לקערה גם בצל חתוך לקוביות, 1-2 כפיות. סוכר ויוצקים 1 כף. l רוטב סויה. כל החומרים מעורבבים היטב בכף.
    
12. X חציל מוכן לאכילה. ניתן לאכול את המנה מייד, אך מומלץ לאפשר לה לעמוד למשך יום אחד כך שטעם של כל המרכיבים יתערבב היטב והכל יושר במרינדה בזהירות. חצילים קוריאנים טעימים מאוד וריחניים, ובו זמנית הם מתאימים כחטיף על כל שולחן.
    

מתכון וידאו

הסרטון מציג מתכון פשוט לפיו תוכלו להכין חטיף טעים ולא שגרתי, כלומר חציל au. בישול בבית אינו קשה, שכן הכל מתואר בפשטות ובשלבים. בנוסף לחציל אתה זקוק לירקות ומרכיבים אחרים המופיעים בסרטון בפרופורציות הנכונות.