סלמון ורוד - סודות אוכל סיני

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מיכל לא מחמצן, בלנדר, כף וכפית, פינצטה דגים.

החומרים

שלב בישול

קח קילוגרם של דג אדום ושטוף אותו היטב. אתה יכול להשתמש בכל סוג, למשל סלמון, פורל, סלמון ורוד או סלמון צ'אם. העיקר שהדג טרי וטבעי מאוד, ללא חבורה של צבעים ותוספים.

1. נקה את הדגים מהקשקשים, בטן אותו, הסר את הזימים כדי שהדג לא יהיה טעם מר. בשלב הבא, חתכו את הראש, הסנפירים, הזנב והפרידו את הפילה מהעור ועצמות התלבושת. הסר את העצמות הנותרות בעזרת פינצטה דגים. ניתן להשאיר קטן מאוד, מכיוון שהשפעת תמצית חומץ הם מתרככים, ולא יורגשו.
   
2. ראשית, חתכנו את פילה הדגים המוכן, ואז לפרוסות שאינן עבות יותר מסנטימטר.
   
3. העבירו את החלקים החתוכים לכל מיכל שאינו מתחמצן המכוסה היטב במכסה. בבלנדר, טוחנים כמה שיני שום ובצל אחד ושופכים את המסה המתקבלת לדגים.
   
4. שופכים כף אחת של מלח, חצי כף סוכר, כפית פלפל שחור, חצי כפית ג'ינג'ר, חצי כפית כוסברה, כפית תיבול מלזי, שלוש כפיות פלפל אדום חם, כף חומץ, כף סויה רוטב ושתי כפות שמן חמניות. אפשר להוסיף כפית נתרן גלוטמט להעצמת הטעם, אבל אני אף פעם לא עושה זאת, כי לוח התבלינים והדגים הטריים כשלעצמם נותנים טעם עשיר מאוד.
   
5. מערבבים הכל היטב, מכסים את המיכל במכסה ושולחים אותו למרינה במקרר למשך הלילה. מגישים את הדג hehe על ידי הנחתו על צלחת הגשה, זורים עליו עשבי תיבול או זורים במיץ לימון.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון תוכלו לראות כמה מתכון זה פשוט בבישול.

מתכוני דגים אחרים