איך ללמוד לבשל הייק טעים בתנור על פי מתכון שלב אחר שלב

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• תנור.

החומרים

שלב בישול

1. הסר את נבלת הגרזן מהמקפיא לפני הפשרה. כדי לנקות את דגי המאזניים ובמספריים במטבח, חתכו את כל הסנפירים בגב ולאורך הבטן. עדיף לנקות את הבייב כאשר הוא טרם מופשר לחלוטין.
   
2. חתוך את הבטן, הסר את שאריות הפנים והנקה לחלוטין את פנים הסרט השחור. אם יישאר, הדג יהיה מר. במידת האפשר, נסו להוציא את רוב הרכס. זה מורכב כמעט כולו מסחוס, כך שזה יהיה קל לעשות זאת.
   
3. מכסים את התבנית המלבנית בנייר כסף, בצד מט לתחתית.
   
4. הניחו את הדגים על הטופס, ממליחים היטב מכל הצדדים ובתוך הבטן.
   
5. שברו כמה עלי דפנה עם הידיים והכניסו חתיכה בתוך כל דג, וכמה חתיכות לתבנית. שוטפים את הלימון, חותכים לשניים וחותכים לפרוסות בעובי 2-4 מ"מ. אם אתה לא אוהב מרירות לימון, ניתן לזלוג מעט במים רותחים. מורחים פרוסות לימון ליד הדג ודחפים חתיכה פנימה.
   
6. כרישה או בצל חתוכים לטבעות דקות ונפרסים בצורה אקראית בצורתם.
   
7. מפזרים הכל עם פלפל שחור גרוס, שום יבש ומפזרים קלות שמן צמחי.
   
8. עטפו את קצוות הנייר כלפי פנים כך שתכולת הטופס סגורה לחלוטין. מחממים תנור בחום של 220 מעלות ושמים את הדגים לאפייה למשך 25 - 30 דקות. 7 עד 10 דקות לפני סיום האפייה, ניתן להרחיב את נייר הכסף ולהאחים מעט את הדגים.
   
9. לאחר הוצאת התבנית מהתנור, פרש את נייר הכסף ונתן לדג להתקרר מעט. באופן דומה, אתה יכול לאפות פגרי הייק לא בשלמותם, אלא בקבוקים. לשם כך, חותכים את הפגר הקלוף המוגמר למנות ושמים כל אחד על חתיכת נייר כסף נפרדת. עקוב אחר כל שלבי המתכון עם כל חתיכה בודדת, ועטוף בנייר כסף. ניתן להפחית את זמן האפייה של ההקר בגרסה המנותקת בחמש עד 10 דקות.
   

אם רוצים, לפני אפיית הדג, ניתן לטגן אותו מעט במחבת. לשם כך, מחממים את התבנית עם שמן צמחי ומטגנים את הדגים על אש גבוהה. זה יספיק למשך 2 - 2.5 דקות מכל צד כדי ליצור קרום מוזהב. לפני הטיגון יש למרינד את הדגים בתערובת של מלח ופלפל גרוס כך שהוא לא יידבק למחבת ולא יתפרק.

חשוב! בשר התבשיל מתבשל די מהר. לכן, אם החלטתם לאפות אותו עם ירקות, בחרו את אותם ירקות שלא מבושלים זמן רב.

מתכון וידאו

כיצד לגלף כראוי את נבלת הגרזן ולהכין אותו לאפייה מוצג בבירור במתכון הווידיאו.

מתכוני דגים אחרים