קינקלי מאודה על מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מכשירי מטבח וכלים: דוד כפול או מחבת גדולה עם מסננת ומכסה גדולים, סכין, קערה עמוקה, קרש חיתוך.

החומרים

בשר טחון	500 גרם
מלח	2 כפיות
פלפל	0.5 כפית
כוסברה ירוקה	12 גרם
סונלי כשות	1 כפית
קשת	2 יח '
שום	4 ציפורן
קמח	700 גרם
מים	380 מ"ל
תרד	150 גרם
שמן צמחי	30 גרם

שלב בישול

מלית בישול

בקערה עמוקה מורחים 500 גרם בשר טחון. אתה יכול להשתמש בכל בשר טחון, אתה יכול לבשל אותו בעצמך או לקנות אותו מוכן. אנו ממליצים לעשות זאת בעצמכם, לקחת את אותם החלקים מעיסה של בשר חזיר ובקר. זה יהפוך את הקינקלי המאודה מוכן למיץ עסיסי.
לבשר הטחון מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, כפית כשות-סונלי. טוחנים חבורה כוסברה ירוקה וגם מוסיפים למלית.
אנו מנקים את שני הבצלים, שוטפים אותם, חותכים לחתיכות. קלף 4 שיני שום. שלחו את הבצל והשום לבלנדר, קוצצים דק. הוסף את המסה המתקבלת למלית, לוש היטב בידיים. אנו משאירים את המילוי המוכן לנוח למשך 15 דקות, ובזמן זה נעבור למבחן.

בישול בצק רגיל

מנפים 350 גרם קמח, שלחו אותו לקערה עמוקה, שופכים כוס (230 מ"ל) מים קרים. ללוש את הבצק, לכסות, להניח לנוח מספר דקות.

בישול בצק צבעוני

כעת הכינו את הבצק הצבעוני. אנו שוטפים 150 גר 'תרד, קוצצים, שולחים לבלנדר, מוסיפים 150 מ"ל מים, טוחנים דק מאוד. העבירו את המסה המתקבלת דרך מסננת, סחטו את המיץ.
שופכים את הקמח מנופה לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ומים ירוקים, לשים את הבצק. כמות הקמח לכל אחת תהיה שונה, אך יהיה צורך בכ -350 נוספים.

אנו מגבשים ומכינים khinkali

מבצק לבן אנו מרדדים טורונטייקט באורך 25 ס"מ. מבצק ירוק אנו מרדדים שכבה סגלגלה, שתהיה באורך זהה לטורניקט.
אנו עוטפים את הטורניקט לשכבה של בצק ירוק, אנו מחברים אותו היטב כך שלא יהיה חלל אוויר. מהבצק כולו חותכים לחתיכות ברוחב של כמטר וחצי.
אחר כך אנו מגלגלים את הנתחים האלה לעוגה, מורחים את הבשר הטחון באמצע, מחברים אותו ליצירת שקית. אנו חוזרים על הליך זה עם כל הבצק והבשר הטחון. איך לעשות זאת נכון, התבוננו בתמונה.
משמנים את קערת הדוד הכפול עם שמן צמחי, מורחים את הקינקלי. מכסים ומבשלים 25 דקות. במקום דוד כפול תוכלו להשתמש בכיריים איטיות, שיש לה תפקיד של דוד כפול או מחבת עמוקה רגילה ומסננת גדולה. במקרה האחרון, יש צורך לשפוך מים לתבנית כך שהמסננת לא תיגע בה. יש לשמן את המסננת בשמן צמחי, לשים את הקינקלי, לכסות במכסה ולבשל 25 דקות. ואז הניחו אותה על צלחת הגשה והגישו. בנוסף, תוכלו להגיש שמנת חמוצה שום או רוטב עגבניות. וירוקים קצוצים יכולים לשמש כקישוט.

מתכון וידאו

עכשיו אתה יודע לבשל זוגות שקיות חינקאלי צבעוניות. אם אין לך מספיק את המידע שלמעלה ואתה רוצה לצפות בתהליך הבישול, צפה בסרטון וידאו זה. תלמד איך להכין בשר טחון, כיצד ליצור נאות שקיות בצק.

קוראים יקרים, קינקלי מאודה כזה יכול להפוך לא רק לפינוק טעים למשק הבית, אלא גם לרצות את האורחים שלכם. אנו מקווים שהשתמשת במתכון הזה ויש לך מנה טעימה מאוד. שתפו את רשמיכם בתגובות, השאירו מתכונים למנות המועדפות עליכם.