מכשירי מטבח וכלים: תנור, קערות, כף / מזלג, סרט הדבקה, מחבת לחם, סולם מטבח, כוס מדידה, מסננת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה מלא | 500 גרם |
| מים (שתייה) | 270-300 מ"ל |
| שמרים יבשים (לחוצים) | 8 גרם |
| שמן זית | 3 כפות. l |
| סוכר | 1 כף. l |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- השתמש במאזניים ומכלי מדידה, למדוד את כל המוצרים הדרושים כך שלא תחפש אחר מרכיבים במהלך הלישה של הבצק.
- הפרד בערך 1/3 מכלל קמח החיטה המלאה לעין. ממנו תכינו את הבצק. יש לנפות קמח מדוד דרך מסננת מספר פעמים. יש כמה נקודות אליהם כדאי לשים לב. ראשית, קמח מלא מכיל דגנים גדולים רבים. זה נורמלי ולא אמור להפחיד אותך. אתה פשוט לנפות את מה שאפשר לנפות ולהוסיף דגנים בהמשך. רק וודאו שעם הגרגירים בקמח אל תקבלו מהשקית שערות או חוטים זרים. השנייה - קמח מלא נוטה לעוגה, כמו קמח רגיל. זו הסיבה שיש לסנף אותה ולהיות רוויה בחמצן. ככל שתבצעו יותר "הליך" זה יותר טוב.
- מנפים שמרים יחד עם קמח - בדרך זו הם מעורבים טוב יותר ומחולקים באופן שווה לאורך כמות הקמח.
- יוצקים 270-300 מ"ל מים לקמח מנופה ושמרים. הטמפרטורה היא טמפרטורת החדר, כלומר אין צורך לחמם אותה.
- הוסף גם כף אחת של סוכר למסה זו. מערבבים הכל היטב.
- אופרה כמעט מוכנה, היא רק צריכה ללכת קצת. לשם כך, מכסים את הקערה בסרט נצמד או במגבת ושולחים למקום חמים למשך 10-15 דקות. הבצק המוגמר צריך לעלות בנפח, יש הרבה בועות חור (זה אומר שהשמרים עובדים מצוין).
- מערבבים בעדינות את הבצק. מוסיפים אליו מלח (1-1.5 כפית) ושמן זית (1-2 כפות). מערבבים שוב.
- נכנסים לקמח בזהירות רבה, לאט לאט. לאחר כל מנה חדשה של קמח, מערבבים היטב.
- ללוש את הבצק, שאמור להיות רך, צייתני, ולא להידבק לידיים שלך.
- על הבצק יוצקים 1 כף. l שמן זית ולוש היטב את הבצק.
- מעבירים את הבצק המוגמר לקערה עמוקה ומכסים בסרט נצמד. שלח את הקערה למקום חם למשך חצי שעה. הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס.
- לאחר חצי שעה הבצק צריך להתאים היטב. מוציאים אותו מהקערה ומערבבים היטב שוב.
- יוצרים כדור מהבצק ושמים אותו בתבנית. (הטופס לא צריך להיות קטן מדי, שימו לב שהלחם יתאים פעמיים. אם כן אין צורה גדולה, חלקו את הבצק לשני חלקים). מכסים בנייר כסף ומניחים להתפחה למשך 15-20 דקות.
- על גבי הלחם אפשר לפזר קמח ולעשות חריץ או חתכים בעזרת סכין, אך רק לאחר שהבצק כבר התפחה.
- אופים לחם כ -30 דקות. הלחם הבריא והטעים שלכם מוכן!
מתכון וידאו
עקרות בית רבות חוששות לבשל לחם, עם זאת, לאחר צפייה במתכון הווידיאו למטה פשוט לא יהיה ספק - ניתן להכין אותו בקלות ובמהירות מספיק. בהצלחה ותיהנו מהצפייה שלכם!
אז, עכשיו אתם יודעים כיצד לבשל אחד מסוגי הלחם השימושיים ביותר - לחם מחיטה מלאה.על פי מתכון זה, תקבלו מייד 2 ב -1: שניהם יתרונות לגוף, וטעם להנאה. לחם כזה מוכן בדרך כלל אם מסיבה כלשהי, לחם רגיל אינו מתאים לתזונה יומית. זה שימושי יותר בגלל נוכחותם של סיבים בו ופחות קלוריות, וזה חשוב לתזונאים. הכינו מאפים כאלה, וכל המשפחה תשמח. בואו נשתף רעיונות בתגובות על מה תוכלו להוסיף ללחם כזה בכדי להפוך אותו לבריא ובריא עוד יותר.