מכשירי מטבח וכלים:תנור, תבנית אפייה, כוס מדידה או קשקשים, כף, קערה, סכין, כפית, כף, להקציף, מחבת, את חפירה במטבח, מסננת.
החומרים
| קמח שיפון | ערימה 1 |
| קמח חיטה פרימיום | 1-2 כפות. |
| קפיר | 250 מ"ל |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| מלח | 1 כפית |
| סוכר | 1 כף. l |
| סודה | 1 כפית |
| זרעי חמניות | 40 גרם |
שלב בישול
- בקערה, שלבו 250 מיליליטר קפיר בטמפרטורת החדר, כפית מלח, 1 כף סוכר ו -2 כפות שמן צמחי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מטגנים במחבת יבשה 40 גרם גרעיני חמנייה. הוסף אותם לחומרים נוזליים.
- בקערה נפרדת, שלב 1 כוס קמח שיפון וכפית סודה. מנפים אותם לרכיבים הנוזלים. התחילו ללוש את הבצק בכף.
- מנפים פנימה מנה אחת לשתי כוסות קמח חיטה. הכמות שלו תלויה באיכות המרכיבים בהם השתמשת בעבר.
- כאשר הכף מתקשה לבחוש, התחילו ללוש את הבצק ביד. ללוש את הבצק לפחות חמש דקות, להוסיף קמח במידת הצורך. כתוצאה מכך, הבצק לא אמור להידבק הרבה לידיים וקירות הכלי בו אתם לווים אותו. אבל גם עליו להישאר רך וגמיש.
- מהבצק שמתקבל יוצרים את הלחם בגודל הרצוי. צורתו תלויה גם בהעדפה שלך. מבצק זה ניתן להכין לחם מכל צורה: עגול, מלבני, צמה, צמה, בצורת בגטים, ושלל לחמניות. מפזרים על נייר אפיה קמח ושמים עליו לחם, שגם עליו צריך לפזר קמח. יוצרים חתכים רוחביים על הלחם.
- שלח את הלחם לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30-40 דקות. וודאו שהתנור מחומם היטב (אם מכניסים את הלחם לתנור קר, יתכן שהוא לא יעלה). זמן האפייה תלוי בתנור שלך. בדוק את המוכנות עם הסכין.
- לאחר האפייה, הניחו ללחם להתקרר. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!
שיטות קישוט ואפשרויות מצגת
אתה יכול לקשט לחם שיפון על ידי ביצוע כמה חתכים מקוריים לפני האפייה. אפשרות תפאורה נוספת יכולה להיות זרעים, אגוזים, שומשום או פרג, אותם אתם צריכים לפזר לחם לפני שתשלחו לתנור. כדי לחלק את הזרעים באופן אחיד על פני הבצק, השתמשו בשיטה הבאה: מפזרים את ראש הכיכר במים ומגלגלים על מגש עם זרעים. זה יתברר הרבה יותר חלק מאשר אם פשוט פיזרת מעל לחם.
לחם שיפון פופולרי בגלל הרבגוניות שלו. ניתן להגיש אותו גם עם סלטים וגם מנות ראשונות, מנה ראשונה או שנייה. זה מושלם לכריכים וכריכים שונים.
מתכון וידאו
הצגת תשומת לבך למתכון הווידיאו להכנת לחם שיפון. לאחר התבוננות בזה תוכלו להכיר את תהליך האפייה המפורט.