מכשירי מטבח וכלים:
- מכונת לחם;
- כף וכפית;
- כוס מדידה;
- מסננת;
- סכין מטבח;
- לוח לחיתוך לחם מוגמר.
החומרים
| מוצר | כמות |
| מים | 150 מ"ל |
| קפיר | 110 מ"ל |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| קמח חיטה | 380 גרם |
| שמרים טריים | 16 גרם |
שלב בישול
- תהליך הכנת הלחם על קפיר הוא די פשוט. ראשית, שופכים 150 מ"ל מים לדלי ממכונת לחם. מומלץ לחמם אותו מעט, כך שהוא יהיה בערך 36 מעלות. לפיכך, השמרים יתמוססו טוב יותר. אפשר לחמם מים במיקרוגל או בקומקום. אך במקרה האחרון, עליכם לוודא שהמים לא מתחממים מדי, מכיוון שלא ניתן למלא מים רותחים.
- הוסף 110 מ"ל קפיר למים חמים. ניתן לקחת מוצר חלב מכל תכולת שומן ומומלץ לחמם אותו מעט או להיות בטמפרטורת החדר, אך בשום מקרה לא קר.
- מוסיפים 1 כפית לרכיבים הנוזלים. מלח וכמות דומה של סוכר.
- מנפים 380 גרם קמח חיטה ומוסיפים לדלי לשאר המוצרים. מנפים את הקמח כדי להפוך את הבצק ליותר מפואר ואוורירי. במהלך ההנפה הקמח מועשר בחמצן.
- מעל כל המרכיבים שמים 16 גרם שמרים טריים. הם צריכים להימחץ מעט ביד.
- שמנו את הדלי במכונת הלחם, סוגרים את המכסה ומכוונים אותו למצב הראשי. ראשית, הבצק יילש, לאחר מכן מתרחש תהליך התסיסה. בסוף יאפים לחם. באופן כללי, תהליך הכנת לחם ביתי על קפיר אורך 3.5 שעות. אנו מוציאים את הלחם המוגמר ממכונת הלחם ומניחים לו להתקרר מעט. לא מומלץ לחתוך לחם חם מייד, מכיוון שמבנהו עשוי להפריע. בעזרת סכין מטבח חדה, חותכים את הלחם לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ ומגישים עם כל תבשיל. לחם מתקבל עם מבנה נקבובי, רך וניטרלי בטעמו. זה ישולב באופן אידיאלי עם ריבת פרי או מילוי מלוח.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תלמדו להכין לחם טעים ורך בבית בעזרת קפיר. בסרטון מוצגים גם מרכיבים אחרים שניתן להשתמש בהם, ואת הפרופורציות שלהם. המתכון די פשוט, ושלב ההכנה לא ייקח לך הרבה זמן. ומכיוון שהלחם עצמו נאפה במכונת לחם, לא יהיו לכם קשיים ותוכלו להכין לחם בקלות בבית.
האם אתה אוהב לאפות לחם במכנת לחם או שאתה מעדיף לבשל אותו בתנור? האם אתה מוסיף קפיר לבצק או מבשל בלי מוצר כזה? אילו מרכיבים נוספים אתה מוסיף כדי להפוך את הלחם לרך וטעים? מעניין לקרוא בתגובות על החוויה הקולינרית שלך.