מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית אפייה או תבנית אפייה;
- נייר קלף;
- מיקרוגל;
- קערה גדולה ובינונית;
- מסננת;
- כפית וכף;
- סרט נצמד.
החומרים
| רכיב | כמות |
| קמח חיטה | 490 גרם |
| קפיר | 350 מ"ל |
| סוכר | 2 כפיות |
| מלח | 1 כפית |
| שמרים יבשים | 6 גרם |
| שמן צמחי | 40 מ"ל |
שלב בישול
חשוב! בשלב המוקדם, יש לחמם את קפיר במיקרוגל כדי שיהיה חם. בנוסף, יש לנפות את הקמח דרך מסננת למיכל גדול כך שלא יהיו בו גושים או זיהומים.
- ביצה ראשונה. לשם כך מוזרים קפיר חם לקערה בינונית.
- שתי כפיות סוכר מוזגות לאותו מיכל.
- לקערה מוסיפים שמרים יבשים.
- כמו כן, שתי כפות קמח מנופה נשפכות לקפיר.
- כל המרכיבים מעורבבים היטב. הקערה מכוסה בסרט נצמד ומניחה בצד במקום חמים למשך 15-20 דקות. בכדי שהבצק ישתלב היטב אתה זקוק למקור חום: לדוגמא, אתה יכול לשים אותו בקרבת מקום, אך לא בטווח ריק, עם קומקום על הגז המופעל. אם הכל בסדר, יהיו בועות על פני השטח, המסמלות את החיים הפעילים של השמרים.
- עכשיו כמעט כל הקמח מוזגים לקערה גדולה. צריך להשאיר מעט, מכיוון שתמיד אפשר להוסיף את הקמח החסר, אך לא להסיר את העודפים.
- שקע נוצר באמצע הקמח. נשפכת לתוכה כפית מלח.
- ואז שופכים 40 מ"ל שמן צמחי.
- בעקבות זאת, בצק מתחיל לצקת לקערה גדולה. יש לעשות זאת בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד של הנוזל עם קמח במיכל.
- התערובת המתקבלת מעורבבת היטב בכף. אם המסה נדבקת לקירות, עליך להוסיף קמח.
- בשלב הבא יש לעצב את הבדיקה לעיגול ולכוסה בסרט נצמד.
- ואז הקערה עם הבצק מועברת למיקרוגל, ולצידה כוס מים רותחים. במצב זה, עליו לעמוד במשך שעה עד 1.5 שעות, כך שהמסה שלו תגדל לפחות פעמיים. לאחר תקופה זו יש להסיר את הקיבולת מהמיקרוגל.
- כעת, את הצורה בה ייאפה הלחם, עליכם לכסות בנייר קלף ומפזרים מעט קמח.
- בשלב הבא, יש לשמן את הידיים בשמן, אתה צריך ללוש את הבצק בקערה ולתת לו צורה עגולה.
- החומר מועבר לתבנית / על תבנית. מכסים את הבצק בסרט נצמד ומניחים לעמוד עוד 30 דקות. לאחר 20 דקות עליכם להדליק את התנור לחימום של עד 200 מעלות צלזיוס.
- לאחר 30 דקות מסירים את הסרט ונעשים 3 חתכים אורכיים על חומר העבודה עם גב הסכין.
- עכשיו אתה צריך לפזר מעט את התכשיר בקמח דרך המסננת.
- הגיע הזמן להכניס את הלחם לתנור שחומם מראש. ראשית, הוא אופה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, ואז הטמפרטורה יורדת ל -180 מעלות צלזיוס והיא אופה 15-20 דקות נוספות. לאחר תקופה זו נותר להוציא את הלחם מהתנור והוא מוכן לשימוש. תיאבון בון.
מתכון וידאו
הסרטון של הכותב מדגים בבירור את תהליך הכנת הלחם בתנור על שמרים יבשים בכל הפרטים עם הערות. זה יהיה שימושי אם המדריך צעד אחר צעד לא כיסה כראוי אף נקודה בהכנה. בנוסף, תוכלו לצפות בסרטון לפני שתתחילו לבשל. במקרה זה יתברר מה, איך ומתי לעשות זאת. זה יקל על הבישול ופחות יטעה.
לחם אפוי לתנור הוא תמיד מוצר טרי וטעים, העשוי מחומרים טבעיים, המיוצר בטכנולוגיה מקורית.השימוש בקפיר הופך את מרקמו לקליל ורך מאוד, וגם נותן טעם לוואי וארומה מיוחדים. אם תרצה בכך, על מנת לגוון את הטעם ניתן לפזר את היצירה בזרעי שומשום או זרעי פשתן. אהבתם את הלחם בתנור? שתף את דעתך בתגובות.