מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה (מינימום 2 יח '), סרט הדבקה, משטח עבודה, מברשת סיליקון, תבנית אפייה, תנור, סכין,
החומרים
| קמח חיטה פרימיום | 1 ק"ג |
| שמרים יבשים | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| תוספת שיבולת שועל | ערימה 1 |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מי גבינה | 600 מ"ל |
| שמן חמניות | 3-4 כפות. l |
חשוב!ניתן להחליף סרום בחלב במים ביחס של 1: 1. בחלב טהור, הלחם צפוף מדי. עם זאת, עדיף להשתמש במוצר מי גבינה.
שלב בישול
- ב 600 מ"ל מי גבינה בטמפרטורת החדר מוסיפים ביצה אחת ומקציפים. יוצקים באותה כפית כפית שמרים יבשים ומלח. מערבבים הכל היטב.
- ב 1 ק"ג קמח מנופה מוסיפים כוס (200 מ"ל) של שיבולת שועל מיידית.
- מוסיפים סרום לחומרים היבשים ולוש את הבצק.
- למסת הקמח המוגמרת מוסיפים 2 כפות שמן חמניות מעודן ומערבבים שוב.
- מכסים את הקערה עם הבצק המוגמר בסרט הדבקה ושמים במקום חמים למשך שעה וחצי. אפשר גם להדליק את התנור בחום של 50-60 מעלות ולשים קערה עם המסה בתוכה למשך חצי שעה, כך שהבצק יגיע מהר יותר.
- כאשר תערובת הקמח גדלה בנפח, אנו יוצרים כיכר. מכלל הבצק מתקבלים 2 כיכרות. לשם כך עליכם למתוח אותו בעזרת האצבעות לצורת מעגל ואז לסובב אותו כמו גליל. משמנים תבנית עם אפייה בשמן צמחי. שים עליו לחם. יש לשמן את ראש הלחם במים קרירים בעזרת מברשת סיליקון, ואז לבצע חתכים יפים במרחק של 4-5 ס"מ.
- מכסים את נייר האפייה בסרט נצמד ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות כדי שהבצק יתפשט עוד יותר.
- לאחר מכן מוציאים את הסרט ואופים את הלחם בחום של 200 מעלות כחצי שעה עד לבישול. אתה יכול גם לשמן אותו בעבר עם חלמון, כתוצאה מכך לקבל קרום מוזהב.
האם אתה יודעכדי לבדוק את מוכנות הלחם האפוי, אתה צריך ללחוץ עליו, ואם אחרי זה הוא יחזור לצורתו הקודמת, אז הוא אפוי לחלוטין, ביציאה קיבלנו לחם ריחני, טרי ומפואר. המתינו שיתקרר לגמרי ומגישים קצוצים על השולחן למנות הראשונות והשנייה. אפשר להכין גם כריכים או סתם למרוח עם ריבה מתוקה - זה יהיה טעים להפליא בכל מקרה.
מתכון וידאו
אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו זה, המציג בבירור את כל התהליך של הכנת כיכר ביתי: משילוב החומרים לחיתוך הלחם האפוי.
באיזו תדירות אתה מכין לחם ביתי בעצמך או שאתה עדיין מעדיף לקנות לחם? כתוב את דעתך בתגובות, והקפד לנסות לאפות לפחות פעם אחת מקל מי גבינה באמצעות מתכון זה. זה יתברר כל כך טעים, שהרצון לקנות כל דבר אחר ייעלם. העיקר בעניין זה כמובן לבשל באהבה מההתחלה ועד הסוף. שתף את הרשמים שלך מכככי מי גבינה טריים שנאפו.