לחם מחמצת דגנים טעים במכונת לחם

מכשירי מטבח וכלים:

• מכונת לחם;
• סרט נצמד;
• כוס מדידה;
• קערה עמוקה;
• כף וכפית;
• להקציף;
• מברשת סיליקון;
• לוח עץ;
• סכין לחיתוך לחם.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, אנו מכינים את הבצק. מכיוון שלוקח 10-12 שעות להוכחתו, עדיף להכין אותו בערב ולהשאיר אותו למשך הלילה. בקערה עמוקה מערבבים 140 מ"ל מים חמים עם 7-10 גרם שמרים בוגרים ו -140 גרם קמח חיטה. מערבבים הכל היטב בקצף עד לקבלת תערובת חלקה כך שלא יישארו גושים. אנו סוגרים את המנה בסרט נצמד ויוצאים להתעקש כל הלילה בטמפרטורת החדר.
   
2. אחרי שהבצק עולה, שמנו אותו בדלי ממכונת הלחם.
   
3. לאחר מכן נוסיף רכיבים נוספים ברצף הבא: 400 גרם קמח חיטה, 100 גרם קמח מלא של שיפון, 275 מ"ל מים חמים, 14 גרם מלח, 30-40 גרם דבש טבעי. אם דבש לא נמצא בבית, אפשר להחליף אותו בסוכר רגיל.
   
4. הכניסו את הדלי למכונת הלחם וסגרו את המכסה. כל תהליך הכנת הלחם אורך כ -4.5 שעות. מומלץ לבשל על בסיס פרטני, אך אם זה לא המקרה, אנו מפעילים את כל התוכניות אחת אחת וקובעים את השעה ידנית.
   
5. ראשית, בחרו בתוכנית "מבחן הלישה", קבעו את השעה ל -30 דקות. בסיום הלישה של הבצק, פותחים את המכסה של מכונת הלחם ומוסיפים 20 גרם שמן צמחי. במהלך תקופה זו, כל החומרים מעורבבים היטב, ומקבלים בצק בעל עקביות אחידה.
   
6. כאשר הלישה של הבצק, הפעל את הפונקציה של "הרמת הבצק" או "תסיסה". לעלייה הראשונה זה ייקח בערך 1.5-2 שעות. במהלך תקופה זו הבצק יעלה מספר פעמים.
   
7. להכנת לחם מלא במכונת לחם, נדרשים לפחות 2 מדרגות הרמה. לכן, אנו בוחרים מחדש את התוכנית "עליית הבדיקה" או "התסיסה", קובעים את השעה שעה ו- 40 דקות.
   
8. לאחר התפחה שנייה, פתחו את מכסה מכין הלחם ושמנו את הבצק מלמעלה במים רגילים או בכמות קטנה של שמן צמחי.
   
9. מפזרים לחם עם שומשום בכמות של 2-3 כפיות. במקום זרעי שומשום ניתן להשתמש גם בזרעי פשתן. בכדי לשמור עליהם אמינים יותר, כדאי לפזר מעט לחם עם מים מעט.
   
10. סגור את המכסה של יצרנית הלחם ובחר במצב "אפייה". קבעו את השעה לשעה וחכו שהלחם יתבשל.
    
11. אנו מוציאים את הלחם כולו ממכונת הלחם, מניחים אותו על לוח עץ ונותנים לו להתקרר לגמרי. חותכים לפרוסות קטנות ומגישים עם כל המאכלים.
    

מתכון וידאו

הסרטון מציג מתכון פשוט, בהדרכתו, תוכלו לבשל לחם מלא במכונת לחם. המצרכים הדרושים לבצק ובצק מצויינים בסרטון. להכין לחם כזה הוא די פשוט, מכיוון שכל התהליך מתואר צעד אחר צעד.

מתכוני לחם אחרים