מכשירי מטבח וכלים: מכונת לחם, מסננת, מכולות לחומרים יבשים ונוזלים, מרית מטבח.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 400 גרם |
| קמח שיפון | 100 גרם |
| מים | 350 מ"ל |
| מלח | 1.5 כפית |
| סוכר | 1 כף. l |
| שמרים טריים | 30 גרם |
| חמאה | 25 - 30 גרם |
| אבקת אפייה | 10 גרם |
שלב בישול
- נכין את כל המרכיבים ברשימה. ב -350 מ"ל מים חמים הוסף 30 גרם שמרים טריים וכף. סוכר, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- שופכים את החומרים הנוזלים לקערת מכונת הלחם. עליך להוריד את כל המרכיבים לפי הסדר שמספק היצרן של מכונת הלחם שלך.
- שלב בנפרד את המרכיבים היבשים - 400 גרם קמח חיטה, 100 גרם קמח שיפון, 10 גרם אבקת אפייה. מערבבים וננפים דרך מסננת להעשרת הקמח בחמצן. באותו עיקרון ניתן להחליף קמח שיפון בכוסמת, תירס, שיבולת שועל וכל קמח אחר. בכל פעם מקבלים טעם חדש של לחם.
מכירים די? אם אופים לחם רק באמצעות קמח שיפון, אז יתברר שהוא צפוף. על מנת להבהיר את מרקם הלחם, יש לערבב קמח שיפון עם קמח חיטה. - יוצקים 1.5 כפית. מלח וסוכר. חומרים יבשים מוסיפים לקערת המפרנס לנוזל.
- 25 - 30 גר 'חמאה בטמפרטורת החדר, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה.
- הנחנו את הקערה במכונת הלחם. אינכם צריכים לערבב, מכיוון שלמפיק הלחם יש סכין שתערבב את כל המרכיבים. זמן האפייה הוא 7 שעות. לאחר לחיצה על ההתחלה, אינך צריך לפתוח את המכסה, ולא לגעת בבצק, מכיוון שהוא עלול ליפול ולחם לא יעבוד.
- יצרנית הלחם תודיע על מוכנות הלחם עם האות שלו. אז אתה יכול להוציא את הלחם, לתת לו להתקרר, ורק אז לחתוך אותו. כשמוציאים את הלחם הוא ממשיך להתבשל עד שהוא מתקרר לחלוטין. לכן אל תמהרו לחתוך לחם. בנוסף, אסור לצרוך מאפים שיפון חם. לחם שיפון מוכן הוא מושלם לכל מנה, והוא טעים אפילו רק עם חמאה. חיי המדף של לחם בצורה סגורה הם, בממוצע, 7 ימים, ובצורה פתוחה יומיים. תאבון טוב!
אל תפחדו להתנסות: עשבי תיבול ארומטיים כמו בזיליקום, עשבי פרובנס, זרעי קימל משתלבים היטב עם קמח שיפון, הם יוסיפו טעם נוסף ללחם המוכן. כמו כן, זרעי דלעת או חמניות ומגוון אגוזים מעניקים טעם נהדר ללחם. הכל תלוי בטעם ובהעדפות שלך. העיקר להקפיד על היחס הנכון בין מים לקמח. אם הבצק מתגלה כנוזל, הרי שהפירור יהיה לח ודביק, כאילו לא אפוי מראש. ואם הבצק סמיך מדי, אז הפירור יהיה צפוף ויציב, הלחם יתקשה במהירות.
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו המצורף תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, באיזה רצף ופרופורציות להוסיף אותם להכנת לחם אפוי, רך וריחני. תיהנו מהצפייה שלכם!
אם אהבת את המתכון להכנת לחם שיפון, אתה רוצה לשתף את האפשרות שלך, או שיש לך תוספות - השאר את הביקורת שלך בתגובות למטה. הקפידו לבשל את הלחם הבריא, הטעים והמעורר בפה, ותענגו את בני משפחתכם, חבריך ואהוביכם!