לחם בתנור על קפיר ללא שמרים לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

• מכשיר מדידה;
• קשקשים;
• כלים עמוקים;
• כף;
• תנור;
• תבנית אפייה;
• קיסם.

החומרים

שלב בישול

1. בצלחת גדולה ועמוקה מערבבים את החומרים היבשים: 250 גרם שיפון ו 50 גרם קמח שיבולת שועל ופשתן. אתה יכול להוסיף קמצוץ מהתבלינים האהובים עליך. למשל עשבי תיבול פרובנסיים או איטלקיים. כמו כן, זרעי כוסברה או קימל מושלמים כאן.
   
2. כעת הוסיפו קורט קטן מלח לתערובת היבשה. לאחר מכן, שפכו 2 כפות מהמרכיבים לרכיבים. l שמן זית ומערבבים אותו בקמח. בשלב הבא עליכם להוסיף 200 מ"ל קפיר. אם אתה משתמש במוצר עם אחוז שומן של 3.2%, הלחם יתברר טעים יותר, אם כי מעט יותר קלורי.
   
3. מכיוון שקפיר נותן סוג של חומצה, עדיף לדלל אותה במאה מ"ל מים, אותם יש להוסיף לתערובת. ואז כ -5 דקות אתה צריך ללוש היטב את הבצק בידיים. כתוצאה מכך, זה אמור להתברר כצפוף למדי ולא להידבק לידיים שלך.
   
4. כעת הגדר את התנור לחום של עד 200 מעלות. אנו לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה בכמות קטנה של שמן חמניות. אנו מעבירים את הבצק המוגמר לתבנית ומחלקים אותו באופן שווה על פני השטח.
   
5. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות. ניתן לבדוק את מוכנות הלחם בעזרת קיסם שיניים. כשאתה חודר את המאפה, הקיסם צריך להישאר יבש ביציאה.
   
6. לאחר הזמן המוקצב, יש צורך להוציא את הלחם מהתנור ולהוציא אותו מהתבנית. זה יהיה מספיק קל לעשות זאת, מכיוון שהוא לחלוטין לא נדבק לקצוותיו.
   

האם אתה יודע אם אתה אוהב מבנה אפייה משוחרר יותר, אתה יכול להוסיף כף 0.5 כפית. סודה, ואז הלחם עולה ונאפה יותר טוב. לחם כזה ללא שמרים הוא די טעים ובריא. יש לו קרום קטן, אך בתוכו הוא נשאר רך. עדיף להכניס את הלחם לשקית אטומה, כך שלא יתעכב לאחר זמן מה. וכדי להאריך את חיי המדף של מאפים כאלה, אתה יכול לאחסן אותם במקרר.

מתכון וידאו

אם בכל זאת יש לך שאלות לגבי המתכון, אנו ממליצים שתצפה בסרטון וידאו בו ניתן להפגין בבירור כל אחד מתהליכי הבישול.

מתכוני לחם אחרים