ג'לי עוף לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, מסננת, קרש חיתוך, סכין, כף מחוררת, להקציף, פומפיה, כף, כיריים, מיכלי זכוכית לבשר ג'לי.

החומרים

בשר עוף (כל החלקים)	1 ק"ג
בצל	2 יח '
גזר	2 יח '
ג'לטין	20 גרם
מים	1.3 -1.5 ל '
מלח	2 כפיות
פלפל שחור	12 אפונה
עלה דפנה	2 יח '
שום	4 ציפורן
אפונה משומרת ירוקה	2-3 כפות. l

מתכון שלב אחר שלב

כל חלק מהעוף מתאים להכנת בשר ג'לי. לקחתי את השוקיים. בישול מנה כזו קל ופשוט מאוד. הוא מתאים לשולחן החגיגי, גם לשולחן האוכל המשפחתי. שמנו את הבשר במיכל, ממלאים אותו במים קרים, משרים למשך 3 שעות. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, שולחים אותם לתבנית, ממלאים אותם במים, מעלים באש. הביאו את הבשר לרתיחה ונתנו לו לרתיחה במשך 3-4 דקות.
אנו מוציאים את התבנית מהתנור, מסננים את המים הרותחים, שוטפים היטב את התבנית, וגם שוטפים את הבשר מתחת לברז. במחבת כבר נקייה זו שמנו את הבשר.
קלף 2 גזר, שוטף במים זורמים. שני בצלים בינוניים הם שלי, לא ננקה אותם, פשוט נחתוך את הזנבות. שמנו שני גזר ו -2 בצל בסיר עם בשר. בצל לא קלוף יוסיף צבע לג'לי. ממלאים במים קרים, שמים על הכיריים, מביאים לרתיחה. צריך למזוג מים כך שיכסה בשר וירקות למשך 2-3 סנטימטרים.
כאשר המים רותחים, הקפידו להסיר את הקצף שנוצר מלמעלה ולהוסיף 10-12 אפונה של פלפל שחור. צמצם את האש כך שהאסיב לא יתעבה.
אנחנו יוצאים לבשל במשך שעה וחצי, אבל אחרי 30 דקות מתחילת הרתיחה אנחנו מקבלים את הגזר, זה מועיל לנו לקישוט המנה.
חצי שעה לפני המוכנות להוסיף 2 כפיות מלח ושני עלי דפנה. תן לאפיק לרתוח עוד יותר על אש אחידה איטית. אחרי שעה וחצי, הסר את הבצלים, השליך, הסר את העוף, נותן לו להתקרר.
ואז אנו מפרידים את הבשר מהזרעים. אתה יכול לחלק אותו לסיבים, או שאתה יכול לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
יש לסנן את המרק. לשם כך, שמים את המסננת על התבנית, מכסים בגזה מקופלת בכמה שכבות, סנן את המרק. שופכים מעט מרק בכלי נפרד, הוסיפו אליו 20 גרם ג'לטין אינסטנט, מערבבים היטב, נותנים לו להתנפח כ- 30 דקות.
ואז שופכים את הג'לטין למרק המתוח, מערבבים, נותנים לו להתחמם ל 60 מעלות לא יותר. כשמחממים, מערבבים ללא הפסקה.
ניתן להניח בשר ג'לי בכל מכלים. כדי לקשט, גזר נחתכים תחילה במעגלים, ואז נותנים לו צורה אחרת. הכנתי פרחים.
פרשנו אותם בתחתית המכולה, זה נראה לכם יפה, בצדדים שמנו כמה עלי פטרוזיליה, שופכים מעט מרק מעליו כך שיהיה שכבה דקה, אנו שולחים למקרר להתמצקות. זה עדיין חתיכת עבודה.
לאופציה אחרת, אנו פורשים פרחי גזר בצורות זכוכית בצדדים, מוסיפים בשר, מעט אפונה משומרת, יוצקים את המרק לשני שליש, לא עוד. יוצקים לאט כך שהבשר לא יוכל לצאת. נשלח למקרר.
בינתיים, יצירת העבודה שלנו קפאה. זה יהיה החלק העליון של הג'לי. מורחים את הבשר בשכבה אחידה, ממלאים אותו במרק, שולחים אותו למקרר להתמצקות מלאה.
קלף 4 שיני שום מראש, עוברים דרך בית או טוחנים על פומפיה דקה, חותכים את הגזר לקוביות. להחליק את שאר הבשר לאורך קרקעית המיכל, לערבב עם שום וגזר, לשפוך פנימה את המרק.
אנו מוציאים את האסיק מהמקרר עם חומר העבודה, מורידים את התחתית למים חמים לכמה שניות, מכסים בכלי שטוח גדול, הופכים אותו. קיבלנו ג'לי, מקושטים בפרחי גזר ועשבי תיבול. לאסיקה שלנו יש מראה יפה ומעורר תיאבון, הוא עשוי כמיטב המסורות של תזונה נכונה, הוא ישמח את משק הבית שלכם.