מכשירי מטבח וכלים: סיר, סיר עם מכסה, קרש חיתוך, מיכל עמוק, סכין, בית בד, מסננת, מקרר, כף מחוררת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| רגלי עוף | 5 יח '. |
| בצל | 2 יח ' |
| גזר | 1 pc |
| אפונה פלפל שחור | 10-12 יח '. |
| עלה דפנה | 3-5 יח '. |
| שום | 30 גרם |
| מים | 2.5 ליטר |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- אנו שוטפים ומנקים מחלקים בלתי אכילים או חסרי טעם של 5 רגלי עוף. כל חלקי העוף שמתאימים גם לבשר וגם לעצמות, כמו ירכיים או שדיים, יעשו זאת. אנו מקלפים 2 בצל מהקליפה והשורשים, איכשהו אינך צריך לקצוץ אותם. אנו גם מקלפים גזר בינוני ומשאירים אותו שלם.
- אנו שולחים רגלי עוף, בצל וגזר למחבת. אנו מוסיפים להם כ-10-12 אפונה של פלפל שחור ו 3-5 עלי דפנה, אם כי התבלינים עדיין מתכווננים לפי הטעם. שופכים כ -2.5 ליטר מים לתבנית. אם יש לכם מחבת רחבה, כיוו את עצמכם כך שהמים יכסו את רגלי העוף בשתי אצבעות.
- על שריפה גדולה, הביאו את תוכן התבנית לרתיחה, ואז הפחיתו את החום למינימום והבעירו את השאיפה העתידית למשך 1.5-2 שעות, כך שבשר העוף יופרד בחופשיות מהעצם. בתהליך הבישול, הסר את הקצף ומלח את התבשיל לפי הטעם.
- כאשר הזמן שנקבע, הסר את התבנית מהאש. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבצל ממנו וזורקים אותו. אנו מוציאים את שאר החומרים הגדולים בכלי נפרד ומאפשרים להם להתקרר.
- מסננים את המרק דרך מסננת או בד גבינה, מקופלים ב -4 שכבות ומרטיבים במים.
- אנו מנקים את כל הבשר מעצמות, סחוסים, ורידים ודברים אחרים. חותכים את הגזר לעיגולים בינוניים.
- אנו מפנים את כל עודפי 30 גרם השום ומעבירים אותו דרך בית בד. ניתן גם לגרגר אותו, לחתוך אותו בסכין או לעבור דרך מכשיר מיוחד לחתוך שום.
- מוסיפים את השום למרק ומערבבים אותו כך שפיסות השום ידבקו זו לזו.
- בתחתית צורה עמוקה, פרשו ראשונים עיגולים של גזר מבושל, ואז עוף.
- שופכים את החומרים במרק ומערבבים הכל קלות כך שהשום יתפזר באופן אחיד על נפח הטופס.
- שמנו את הטופס הג'לי במקרר למשך 6-8 שעות, אם כי אם הוא עומד לאורך זמן, לא יהיה שום דבר רע. לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את המנה המוגמרת ומעבירים אותה לצורת ההגשה.
- אתה יכול לקשט את הג'לי המוגמר בעשבי תיבול טריים. מומלץ להשתמש בו בצורה קרה (בשביל זה הוא גם אספי), יחד עם פרוסת לחם וחרדל / חזרת.
חשוב!אם אתה בספק אם הג'לי יתמצק היטב, אתה יכול להוסיף לו ג'לטין. יהיה צורך לעשות זאת כשאתם כבר מסננים את המרק ומאפשרים לו להתקרר מעט, כך שיהיה חם, אך לא חם.
מתכון וידאו
תוכלו גם לצפות במתכון הווידיאו של המנה, אם אתם רוצים להכיר יותר לעומק את תהליך יצירת ג'לי העוף. הכותב יסביר את כל הרגעים הקשים וייתן טיפים מועילים, המבוססים על ניסיון אישי.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל במהירות ג'לי ביתי טעים מאוד מבלי להוסיף ג'לטין. מנה זו פופולרית מאוד בקרב תושבי מדינות שונות לחלוטין, כך שהמתכון יכול להשתנות ממארחת למארחת, ואופציה זו חסכונית למדי בזמן ובמוצרים. האם אתה אוהב בשר ג'לי? באיזו תדירות אתה מבשל אותו לשולחן הבית והחג שלך? ספר לנו על כך בתגובות.אם יש לך מתכון ג'לי ממותג משלך, כתוב גם אותו. תן לכלים שלך לתת טוב ושמחה, תודה על תשומת הלב!