כלי מטבח: קומקום, קערה, כף, כוס (200 מ"ל).
החומרים
| שם | כמות |
| מים | 0.5 ליטר |
| הביצה | 1 pc |
| קמח | 7 ערימה |
| חמאה | 1 כף. l |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- מחממים עד 0.5 ליטר מים. שופכים מים רותחים לקערה עמוקה. הוסף כף אחת למים המחוממים. l חמאה וכף. l שמן צמחי. השאירו את המים והשמן להתקרר למשך 5-10 דקות. המתן עד שהשמן נמס לחלוטין במים.
- מוסיפים קורט מלח למים והקרם הקולים. מקציפים ביצה אחת ומוסיפים לקערה עם מים, מערבבים.
- התחילו בהדרגה להוסיף 7 כוסות קמח למים עם ביצה, חמאה ומלח, תוך כדי ערבוב מתמיד של הבצק (נפח זכוכית של כ -200 מ"ל). ללוש היטב ואז מועכים את הבצק בידיים. זה אמור להתברר הומוגני, בלי גושי קמח.
האם אתה יודע אם תוסיפו עוד חמאה או שמן צמחי למים רותחים, הבצק יהיה פריך יותר. אבל חשוב לא להגזים. לאחר לישת הבצק, מחלקים אותו לחתיכות, מגלגלים את העוגות ושמים את המלית. המלית יכולה להיות כל אחת: פירות, ירקות, בשר. מטגנים צ'מברקס ומגישים.
רעיונות למילוי:
- מילוי בשר (בקר, עוף, חזיר, טלה) הוא גרסה קלאסית של המלית לפשטידות. העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר. קוצצים דקה או גלול את הבצל במטחנת בשר ומוסיפים לבשר הטחון. להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, לערבב היטב ולוש את הבשר הטחון.
- מילוי גבינה הוא אפשרות מילוי מהירה וטעימה. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה, מוסיפים גבינות (שמיר, פטרוזיליה) לגבינה.
- מילוי דלעת - קלף ושטף את הדלעת, שפשף אותה על פומפיה גסה. מטגנים את הדלעת המגורדת במחבת עד שהם רכים, תוך כדי טיגון מוסיפים מעט שמן צמחי.
- מילוי פירות - חותכים את הבננה הקלופה לקוביות קטנות. שוטפים את התפוח, קולפים ומסירים את הזרעים, קוצצים דק. קולפים את התפוז וקוצצים. שלבו את כל הפירות הקצוצים בקערה והוסיפו סוכר וניל, ערבבו (ניתן להשתמש בכל פירות לפי טעמכם, תוך שילוב של סוגים וזנים שונים, כמו גם בהתאם לעונה).
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו תוכלו לראות את העקביות של הבדיקה, אותה עליכם לקבל לאחר שתוסיפו את כל המרכיבים הדרושים ותלשו אותה.
למדת איך להכין בצק לפשטידות פריכות. המתכון לבדיקה פשוט, לא לוקח הרבה זמן ומאמץ, אינו דורש רכיבים מורכבים. הבצק יתברר טעים, וישתלב היטב עם כל מילוי שתחליטו להוסיף.