איך ללמוד כיצד לבשל וופלים פריכים טעימים 🍪

מכשירי מטבח וכלים:

• ברזל וופל;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• כמה קערות עמוקות;
• מערבל או בלנדר;
• מזלג רגיל;
• מסננת עדינה;
• סריג.

החומרים

שלב בישול

1. כחצי שעה לפני הבישול, אנו מוציאים 125 גר 'חמאה מהמקרר ומשאירים אותו בחדר חמים, כך שהוא יהיה רך למדי.
   
2. בכלי עמוק ללישת בצק, מודדים 125 גרם אבקת סוכר. התאם בעצמך את כמות המרכיב המתוק, והתמקד באילו וופלים אתה רוצה לבשל - מתוק או לא.
   
3. שם נוסיף חבילה של ונילין וחמאה מרוככת. במקום ונילין ניתן להשתמש בסוכר וניל, תמצית או תמצית, ואפשר להחליף חמאה בבטחה במרגרינה.
   
4. בעזרת מזלג רגיל, טוחנים את החומרים בזהירות עד שמתקבלת עקביות הומוגנית וסמיכה.
   
5. אנו לוקחים שתי ביצי עוף ומפרידים בעדינות את החלמונים מהחלבונים.
   
6. מערבבים את החלבונים עם קורט מלח, ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף לבן אוורירי.
   
7. את שאר החלמונים מוסיפים לתערובת השמן שהוכנה בעבר, ואז מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
   
8. בנפרד, מנפים דרך מסננת 125 גרם קמח חיטה מובחר. בשניים או שלושה שלבים שופכים את הקמח למסה השמנת וממשיכים בלישה יסודית של הבצק.
   
9. הוסף לאחרונה חלבונים מוקצפים.
   
10. לאחר מכן, ללוש בצק הומוגני צמיג בצפיפות בינונית.
    
11. אנו מחממים היטב את מגהץ הוופל ומשמנים מעט את משטח העבודה בשמן צמחי. אין צורך בשימון נוסף של ברזל הוופל. שופכים כמות קטנה של בצק לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה.
    
12. סוגרים את מכסה המכשיר ואופים את המוצר עד לקבלת צבע ורדרד רצוי.
    
13. הנחנו את הוופלים המוגמרים על משטח ישר, למשל סורג, שם אנו מאפשרים להם להתקרר לטמפרטורת החדר.
    

מה להגיש

וופלים מתוקים משתלבים בצורה מושלמת עם:

• פרי
• פירות יער;
• גלידה;
• יוגורט;
• שקדים מגוררים;
• קצפת;
• דבש נוזלי;
• ריבה או ריבה;
• סוכר ציפוי, שוקולד מומס או מגורד.

הטעם של וופלים לא ממותקים יחמיר ומעשיר מוצרים כאלה:

• שמנת חמוצה עבה;
• מגוון רטבים (מתוקים לחריפים);
• חומוס
• פרוסות של ירקות שונים;
• דגים מבושלים או מטוגנים;
• בייקון
• פטה;
• ביצים מטוגנות או מבושלות.

מתכון וידאו

בכדי להבין היטב את הטכניקה של הכנת ופלים דקיקים וקשים, עליכם לצפות בקפידה בסרטון הבא. עליו אופה מנוסה בשלבים מדגים את תהליך הלישה של בצק, ואז מראה כיצד לאפות מוצרים בברזל וופל.

מתכוני וופל אחרים