חיצ'ין עם גבינה ועשבי תיבול - טעים להפליא

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• כף;
• יצרנית לחם;
• קערת ערבוב;
• פומפיה;
• מחבת.

החומרים

שלב בישול

1. מוסיפים כפית סודה לקערת הקפיר ומערבבים היטב. השאירו את התערובת למשך 5 דקות.
   
2. אפשר ללוש את הבצק ידנית או לבשל במכונת לחם. לשם כך, להוסיף קפיר וסודה לקערה עם 400 גרם קמח ולערבב היטב.
   
3. אם אתה לישה את הבצק ידנית, ללוש אותו במשך 5-7 דקות. הבצק צריך להיות רך, מעט דביק. אם אתה מבשל במכונת לחם, עקוב אחר ההוראות לטכניקה שלך.
   
4. בזמן שהבצק מתכונן צריך להכין את המלית. לשם כך, גרדו כל גבינת גבינה על פומפיה עדינה.
   
5. לגבינה גרדו 2 שיני שום על פומפיה עדינה והוסיפו ירקות קצוצים דק. זה יכול להיות שמיר או פטרוזיליה.
   
6. כשהבצק מוכן, מפזרים עליו קמח ולשים 2-3 דקות, כך שהבצק אלסטי ויתגלגל היטב. יוצרים "נקניק" מהבצק.
   
7. חותכים אותו ל 6 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק בקמח, יוצרים עוגות עגולות קטנות ומכניסים לשקית ניילון למשך 10 דקות.
   
8. אחרי 10 דקות, השיגו את העוגות, גלגלו אותן עם הידיים והכניסו 2 כפות מהמלית לכל עוגה.
   
9. סוגרים את העוגות מלמעלה, מפזרים קמח ומתחילים להתגלגל. אסור שהבצק ישבר, לכן יש לגלגל אותו בזהירות רבה, ולא ללחוץ חזק על הבצק. כאשר מופיעות בועות אוויר, תוכלו להסיר אותן בעזרת קיסם שיניים או מזלג.
   
10. כשמגלגלים כל עוגה, תוכלו להתחיל לטגן אותם במחבת.
    
11. המחבת צריכה להיות חמה ויבשה. יש לטגן כל עוגה משני הצדדים למשך 3 דקות. בעת הטיגון, עוגות שטוחות יכולות להתנפח מאוד. הם צריכים להיות מנוקבים מעט בעזרת מזלג או סכין כדי לשחרר אוויר.
    
12. יש לשמן כל עוגה מוגמרת בצורה חופשית עם חמאה מומסת משני הצדדים.
    
13. להגשת כלים לשולחן, ניתן לקפל עוגות מספר פעמים. ניתן לקפל אותם זה בזה, ואז לחתוך אותם לארבעה חלקים שווים. ניתן לפזר עוגות מעולות עם שמיר או פטרוזיליה. המנה מוכנה, תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

לבשל מנה קווקזית אמיתית זה לא כל כך פשוט. חשוב מאוד ללוש את הבצק בצורה נכונה. כותב הסרטון מכין אותו במכונת לחם ובכך מקל על עצמו. היא גם משתפת כמה טיפים ונותנת המלצות כיצד להפוך את המנה לטעימה עוד יותר. נוף יפה!

מתכוני אפיה אחרים