מכשירי מטבח וכלים
- קרש חיתוך;
- סכין;
- שום
- קערה עמידה בחום קטנה;
- נייר כסף;
- נייר קלף;
- תבנית אפייה;
- קערה;
- התנור.
החומרים
- חציל - 2 יח '.
- שמן זית - 50-60 מ"ל
- שום - 2 ציפורן (גדולה)
- מלח לפי הטעם
- פלפל אדום גרוס - 1/3 כפית
- כוסברה (טרי) - 20 גרם
שלב בישול
- יש לשטוף 2 חצילים ולייבש עם מגבת נייר. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ושמים עליו חצילים. יש להכניס אותם לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ולאפות כ 40 דקות עד שהם הופכים רכים.
- 2 שיני שום, מקלפים וטוחנים בעזרת שום. אתה יכול גם למרוח אותו על פומפיה עדינה.
- לשים שום קצוץ בקערה קטנה חסינת חום, להוסיף מלח ו 1/3 כפית. פלפל אדום גרוס. אם תרצה, אפשר להחליף פלפל גרוס בכמוסה מיובשת ורעננה (אז היא צריכה בערך 7-8 גר ').
- מערבבים הכל, מכסים את הקערה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות.
- לאחר שהחצילים התקררו, חתכו אותם לשניים לאורך החלק האחורי של הסכין והפרדו את הבשר מהקליפה. טוחנים את העיסה למצב של חתיכות קטנות. הדרך השנייה: מכניסים את העיסה לבלנדר וטוחנים לעקביות מחית.
- בקערה מערבבים את החציל הכתום והשמן הכתוש עם השום.
- שם מוסיפים כ 20 גרם כוסברה מרוסקת ומוסיפים במידת הצורך. מערבבים את התערובת היטב ומשאירים אותה מתחת למכסה למשך שעה. ניתן להכניס קוויאר למקרר.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא מתכון פשוט ומובן לקוויאר טעים מחציל אפוי. כל הטכנולוגיה להכנת חטיף טעים מוצגת בשפה נגישה, ובמידת הצורך יכולה לשמש הוראות נוספות.
יש אנשים שמבלבלים בין קוויאר דלעת לחציל, ומאמינים בטעות שמדובר באותה מנה. אך למעשה, לשני החטיפים הללו טעם שונה לחלוטין, במיוחד אם מבשלים את השני של החציל האפוי. ואיזה קוויאר אתה מעדיף: דלעת או חציל?