קוויאר הרינג לחטיפים פשוטים וטעימים

מכשירי מטבח וכלים: כיריים; צלחת; מטחנת בשר; סכין; כף; קרש חיתוך; המחבת.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים גזר אחד, מכניסים לתבנית. שופכים את הגזר עם מים ומבשלים 25-30 דקות עד לבישול מלא.
   
2. קח הרינג (1 יח ') ושטוף היטב במים זורמים. בעזרת סכין חדה, חתכו את ראש הפגר ואז חתכו את הבטן מהראש לזנב. יש לנקות את הדג מהמבנים. אם אתה נתקל בקוויאר או בחלב, הם יכולים לשמש גם בבישול. שוטפים את הפגר במים זורמים.
   
3. עכשיו אתה צריך לעשות חתך עמוק לאורך הרכס, מהראש לזנב. הסר את הסנפירים.
   
4. נוגע בקצה העור, משוך אותו.
   
5. מחלקים את הזנב לשני חלקים. תפס את הרינג בחוזקה בזנב, חצי מהזנב בכל יד. אוחז בדגים באופן דומה, גלול את הרינג סביב הזנב וקרע קל יופיע בקרבתו. המשך לחתוך את הפגר בצורה זו. ללא יוצא מן הכלל, כולל עצמות קטנות יישארו על הגב.
   
6. חתוך את הזנב והפריד את עמוד השדרה בעצמות. במקביל, אם נותרו כמה עצמות, ניתן להסיר אותן באופן עצמאי באמצעות מזלג או פינצטה.
   
7. דג פילה ובצל (1 יח ') דרך מטחנת בשר.
   
8. כאשר הגזר התקרר, יש לעבור אותו גם במטחנת בשר.
   
9. מערבבים את מה שהועבר דרך מטחנת בשר והוסיפו לתערובת 100 מ"ל שמנת חמוצה.
   
10. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב שוב. הניחו את הקוויאר המוכן מהרינג על צלחת והגישו.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

אפשר להגיש קוויאר הרינג על לחם לבן, על כיכר ארוכה, על לחם סובין או בצורה של פרפיטרולים, אפשר גם למלא ביצים ולמלא איתו לביבות. מנה אחרת כזו מוגשת בקערה או צלחת, מעוטרת בירוקים.

קוויאר הרינג נראה יותר כמתאבן על השולחן, כך שאפשר לצרוך אותו עם כל מנה ראשונה ושניה שרוצים.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות הכנה צעד אחר צעד של קוויאר הרינג. גלה איזה סוג של מנה אתה מקבל.

מתכוני דגים אחרים