מכשירי מטבח וכלים
- מחבת גדולה עם מכסה;
- סכין;
- סולמות מטבח;
- פומפיה;
- קרש חיתוך;
- כוס מדידה;
- מרית קולינרית.
החומרים
- סלק - 500 גרם
- בצל - 200 גרם
- רסק עגבניות - 50 גרם
- סוכר - 1 כף. l
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי - 100 מ"ל
שלב בישול
- קלף 200 גרם בצל, חתוך קוקו. טוחנים ירקות בקוביות קטנות או בפרוסות.
- מחממים 50-60 מ"ל שמן צמחי במחבת גדולה. קח שמן לפי שיקול דעתך, עדיף לקחת מוצר דהודור (ללא ריח). שופכים את הבצל הקצוץ לתבנית, מטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד שהפרוסות שקופות או עד שהבצל מזהיב בהיר. שים את הבצל המוגמר בצלחת ומשחרר את התבנית לבישול נוסף.
- שוטפים ומקלפים 500 גרם סלק. שפשף את הקליפה על פומפיה גסה. אם יש פומפיה חשמלית - השתמשו בה.
- מחממים 50 מ"ל שמן צמחי בסיר, מעבירים את הסלק המגורר לתבנית. מטגנים תוך ערבוב, עד שהירק רך (בערך 10-12 דקות).
- מוסיפים את פרוסות הבצל המטוגן לסלק, מערבבים היטב. אם תרצה בכך, בשלב זה תוכלו להוסיף כמה שיני שום ודיל שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה או בזיליקום, תבלינים יבשים ומתובלים. רכיבים אלה מעניקים למתאבן טעם חריף וחריף יותר. שום, עשבים יבשים ועשבי תיבול אינם מופיעים ברשימת המרכיבים להכנת קוויאר סלק.
- יוצקים לתבנית 1 כף סוכר גרגיר וכפית נתרן כלוריד. פלפל את התבשיל בפלפל גרוס שחור (0.5 כפית ללא שקופית).
- שים 50 גרם רסק עגבניות בתבנית, מערבבים היטב עד שכל מרכיבי התערובת מופצים באופן אחיד.
- מכסים את התבנית, מצמצמים את החום למינימום. תבשיל קוויאר סלק נמשך 15 דקות נוספות. מגישים קר או חם, מעוטר בעשבים קצוצים.
מנה ראשונה פשוטה אך טעימה מתאימה למנות בשריות, עופות, תוספות שונות: תפוחי אדמה, דגנים, ירקות. ניתן להגיש עם דגים, עם טוסטים, ביצים. בנוכחות תערובת ירקות כזו, המארחת יכולה לחסוך זמן על ידי שימוש בקוויאר סלק כמרכיב למנות אחרות, למשל, כמרכיב לסלטים מורכבים יותר, להתלבש לבורש, למרקים.
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם סרטון הדרכה שמפרט את הכנתו של מתאבן זה. לאחר צפייה בסרטון, תשכנעו כי פשוט מאוד להכין מנה כזו, והתהליך לא ייקח הרבה זמן.
השתמש בתיאור זה עם תמונות שלב אחר שלב, הכין קוויאר פשוט אך טעים ובריא מסלק. ואיזה סוג של סלטים עם סלק תוכלו לבשל?