עוגיות זנגוויל - מתכון לג'ינג'י

מכשירי מטבח וכלים: מערבל, מרית, להקציף, תבניות עוגיות, תבנית אפייה, תנור, סרט נצמד, קלף, שקית מטבח, כוס מדידה.

החומרים

שלב בישול

עוגיית זנגוויל

1. ראשית מעורבים חומרים יבשים. מערבבים כוס קמח עם כפית קינמון. הוסף כפית ג'ינג'ר יבש טחון, רבע כפית מוסקט טחון, רבע כף מלח וחצי כפית סודה. אפשר להוסיף גם ציפורן, הל או פלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב.
   
2. מחממים במיקרוגל מעט 180 גרם חמאה. מוסיפים סוכר קנים (או לבן) ומקציפים במיקסר למצב פאר. סוכר קניון עצמו יעצים את הטעם, ייתן צבע רווי יותר, ויוסיף גם טעם קרמל.
   
3. במסה מוקצפת מוסיפים ביצה אחת ושלוש כפות דבש. בבית, דבש מחליף מולסה.
   
4. מערבבים מעט ואז מתחילים להוסיף בהדרגה את תערובת הקמח. הבצק די צפוף, כך שתוכלו לערבב אותו עם מרית.
   
5. יוצרים כדור מהבצק ומחלקים אותו לשני חלקים. זה צריך להיות רך ולא דביק.
   
6. קח את זה ועטוף סרט דבק.
   
7. מכניסים את הבצק למקרר לשעה לפחות, מקסימום ללילה אחד. אם אתה רוצה לזרז את תהליך הבישול, ואז להכניס את הבצק למקפיא לרבע שעה. לאחר הזמן, קחו דף קלף, מפזרים עליו קלות קמח. מוציאים את הבצק ומגלגלים דק.
   
8. מכסים את הבצק בסרט נצמד כדי למנוע כניסה של עודף קמח. השכבה הראשונה צריכה להגיע בערך 4-5 מ"מ, השנייה - קצת יותר דקה - 3-4 מ"מ.
   
9. לאחר מכן השתמש בצורות כדי לחתוך את העוגיה עצמה.
   
10. לאחר שהכל מוכן, העבירו בזהירות את העוגיות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. מקם אותם במרחק אחד מהשני.
    
11. שלחו את העוגיות לתנור שחומם מראש (180 מעלות) למשך חמש עד שתים עשרה דקות, תלוי בעובי העוגיות והתנור. חשוב מאוד לא להגזים, מכיוון שהוא נעשה קשה יותר כשהוא מתקרר. הסר את הבצק שנותר בקצרה במקרר, ואז מרדד אותו שוב וצור ממנו עוגיות. שומרים את שאר הבצק הבלתי מנוצל במקרר. אתה יכול לקשט עם ציפוי סוכר. מגישים מקורר.
    

הכנת זיגוג

1. יוצקים לקערה חצי כף אבקת סוכר.
   
2. ואז להוסיף כשלוש עד ארבע כפיות חלב. חשוב להוסיף חלב בהדרגה, בכל פעם שמתערבבים היטב. הזיגוג לא אמור להתברר כנוזל, אחרת הוא לא ישמור על צורתו.
   
3. העבירו זיגוג מוגמר לכל שקית מטבח.
   
4. חותכים פינה קטנה מאוד. בשלב הבא, קשטו את העוגיות כרצונכם.
   

תאבון טוב!

דרכים להגשה ולקישוט כלים

בנוסף לאופציה המוצעת לקישוט עם ציפוי סוכר, ניתן לקשט עוגיות עם ציפוי מלכות מט או שוקולד. תוכלו לקשט בעצמכם את עוגת החג בעוגיות או להגיש יחד עם עוגה מתוקה.

מתכון וידאו

ראו תיאור מפורט וחזותי של הכנת עוגיות זנגביל

מתכונים אחרים לעוגיות