טורטיה ספרדית קלאסית - נהדר לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב ина

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, פומפיה למגרסה, להקציף, מחבת, קערה עמוקה, להקציף, מרית מטבח, כף.

החומרים

תפוחי אדמה	7 יח '
ביצי עוף	6 יח '
בצל	1 pc
שמן זית	100-150 מ"ל
מלח	1.5 כף. l

שלב בישול

1. אנו מנקים את הקליפה משבע תפוחי אדמה בגודל בינוני, מקלפים אותם תחת מים זורמים, מורידים אותם לצד זה לעת עתה. אנו מנקים בצל בינוני אחד של הקליפה, שוטפים אותו מתחת לברז, על קרש החיתוך אנו קוצצים את הבצל לא ממש דק, אך לא בחלקים גדולים.
   
2. ניתן לחתוך תפוחי אדמה קלופים ונקיים לפרוסות דקות בעזרת סכין על קרש החיתוך. כדי להקל על המשימה קוצצים את תפוחי האדמה על פומפיה של כרוב.
   
3. אנו שולחים את התבנית לתנור, שופכים לתוכו 100-150 מ"ל שמן זית, מחממים אותה לאובך הראשון ואז מכניסים את הבצל הקצוץ לתבנית.
   
4. מיד לאחר הבצל מכניסים לתבנית ותפוחי אדמה גרוסים. ממליחים ירקות עם כף אחת שלמה של מלח. בעזרת מרית מערבבים את החומרים במחבת כך שכל חתיכת תפוח אדמה משומנת. אנו מפלסים את הירקות בתחתית התבנית, מכסים אותם במכסה, מורידים את האש ומבשלים את תפוחי האדמה למשך 20-25 דקות.
   
5. תוך כדי בישול תפוחי האדמה אנו ממשיכים להכין את תערובת הביצים. יש לשטוף שש ביציות תחת מים זורמים בעזרת סבון ומכחול בעזרת מברשת למניעת סלמונלוזיס. אנו לוקחים מיכל עמוק ושוברים את הביצים שם. ממליחים את הביצים השבורות בכף כפית מלח ומקציפים אותן בקצף.
   
6. 25 דקות חלפו ואנחנו חוזרים לתפוח האדמה. הסר את התבנית מהאש, שים את תפוחי האדמה עם הבצל בקערה עם תערובת הביצים עם כף מחוררת, מנסה להשאיר את השמן בתבנית. עודף שמן זית מהתבנית מוזג למיכל קטן, והוא שוב נשלח לתנור, ומדליק חום בינוני.
   
7. בעזרת כף מטבח מערבבים בעדינות את תפוחי האדמה עם תערובת הביצים ויוצקים את המסה הזו לתבנית. בעזרת מרית מטבח, ישר את הטורטייה על פני התבנית, מכסים במכסה, משאירים אותה על אש בינונית למשך חמש דקות.
   
8. לאחר חמש דקות, אנו פותחים את התבנית, בעזרת מרית מטבח אנו עוברים לאורך כל היקף התבנית, מפרידים את הטורטייה משולי המכולה, ואז מנערים את התבנית כך שהטורטיה נפרדת מהכלים ומסתובבת בחופשיות.
   
9. כדי להפוך את המוצר לצד השני, מכסים את התבנית בצלחת שטוחה, החזיקו אותה כלפי מטה, הופכים את התבנית בתנועה חדה - הטורטיה תהיה על הצלחת. הנחנו את המחבת על האש, הכנסנו את הטורטייה ההפוכה לשם, ממשיכים לבשל על אש בינונית עוד חמש דקות. לאחר זמן זה, כבו את האש, הניחו את המוצר על צלחת שטוחה, נוכל להגיש אותו. אל תשכח להגיש אותו עם ירקות טריים או סלט
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תוכלו ללמוד עוד על הטכנולוגיה של בישול טורטייה ספרדית בבית.