איך ללמוד לבשל פיצה איטלקית טעימה

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• מיכל עמוק ללישת בצק;
• סרט נצמד;
• מערוך;
• מסננת;
• כף;
• משטח קשה ללישת בצק;
• קרש חיתוך;
• סכין חדה;
• תבנית אפייה עגולה;
• מברשת סיליקון;
• עצם השכמה.

החומרים

שלב בישול

1. להכנת הבדיקה השתמשו במים חמים. 100 מ"ל מוזגים לקערה עמוקה נפרדת. מוסיפים 30 גרם נוזלים או 10 גרם שמרים יבשים. גם בתערובת להוסיף 1 כף. l סוכר. מערבבים היטב את התערובת בעזרת כף ומניחים לעמוד למשך זמן מה.
   
2. מסננים 600 גרם קמח מראש ושופכים לקערה עמוקה. באמצע נוצר שקע קטן, אליו מוזגים תערובת של שמרים, מים וסוכר. מערבבים בעדינות ושומרים בצד את הקמח.
   
3. ב -200 מ"ל הנותרים של מים חמים יוצקים 1 כפית. מלח ו -4 כפות. l שמן זית. מעט מערבבים. ממים עם שמן ומלח שופכים לקמח ולשים את הבצק עם כף.
   
4. מערבבים את הבצק עם הידיים בקערה. כאשר כל הנוזלים נספגים, הניחו את הבצק על משטח ישר ונקי, ממשיכים ללוש.
   
5. כאשר הבצק הופך צפוף ואלסטי, הוא מפסיק להידבק לידיים שלך, הוא מונח בקערה עמוקה ומכוסה בחוזקה בסרט נצמד. שים את הבצק במקום חמים למשך שעה להתפחה.
   
6. בזמן החדרת הבצק הם מכינים מוצרים למלית. 100 גרם סלמי נחתך לטבעות. ניתן להחליף אותו בכל נקניקיה אחרת לפי טעמכם. פטריות שמפניון בכמות של 100 גרם קלופים וחותכים לפרוסות דקות. 130 גרם גבינת מוצרלה נחתכת לחתיכות, אין צורך למרוח אותה על פומפיה. בצק מתאים נחתך לשלושה חלקים זהים. מרדדים את אחד החלקים בעזרת מערוך. מהבדיקה אתה צריך לקבל מעגל. משמנים תבנית עגולה עם שמן זית, ואז מפזרים מעט קמח.
   
7. הבצק מונח על הצורה ויוצר צדדים נמוכים בצדדים. מעל הבדיקה, שפכו 1-2 כפות. l שמן זית ומורחים אותו באופן שווה בעזרת מברשת סיליקון.
   
8. יוצקים 100 מ"ל מיץ עגבניות. ככל שהעקביות של המיץ עבה יותר, כך ייטב. אם יש לכם תוצרת בית, עדיף להשתמש בה לבישול פיצה איטלקית. מחלקים מיץ לאורך כל הבצק.
   
9. מתבלים את הבצק בקורט אורגנו ומלח מעט (1 כפית). מניחים את המלית על הבצק, מתחילים בסלמי, פטריות וגבינת מוצרלה בסוף.
   
10. מחממים תנור לחום מקסימאלי של לפחות 260 מעלות. מכניסים פיצה לתנור למשך 10 דקות. אם התנור חשמלי, מומלץ להניח את מגש האפייה עם הפיצה במפלס העליון. בנוכחות תנור גז, פיצה נאפה ברמה ממוצעת. את הפיצה המוגמרת מוציאים מהתנור, מעבירים בעזרת מרית לכלי וחותכים לחתיכות.
    

מתכון וידאו

הסרטון עוסק בבישול פיצה איטלקית, שתוכלו לבשל בעצמכם בבית. מוצג מתכון שלב אחר שלב והמרכיבים הדרושים. בזכות ההוראות המפורטות, תוכלו לחזור בקלות על אותה פיצה בבית, והיא תתברר מאוד טעימה.

מתכוני פיצה אחרים