עוגת חג הפסחא האיטלקית של פנטון - טעימה להפליא, ריחנית ונקבובית

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• טפסים לנייר;
• קערה עמוקה;
• סרט נצמד;
• מקרר;
• כף;
• מרית סיליקון;
• מערבל / מעבד מזון;
• קערה;
• סכין;
• מגבת נייר.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. בכדי שעוגות הפסחא יהיו נהדרות ונקבוביות, נכין בצק. בקערה קטנה, שלבו 3 גר 'שמרים יבשים, 35 גר' קמח חיטה ו -40 מ"ל מים חמים (35 - 40 מעלות). מערבבים היטב. כדי להאיץ את תהליך התסיסה של השמרים, ניתן להוסיף קמצוץ סוכר.
   
2. מכסים את הקערה בסרט נצמד ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות.
   

לישה 1

1. שופכים 3 גרם שמרים יבשים לקערה וממלאים אותם עם 20 מ"ל מים חמים (35 - 40 מעלות), משאירים למשך 10 דקות.
   
2. בקערה עמוקה אנו מעבירים את הבצק, השמרים מומסים במים, יוצקים 25 גרם סוכר, נוהגים בביצה אחת ו 55 גרם חמאה מרוככת.
   
3. מערבבים עם מרית סיליקון עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק עדיין דליל, אז אל תלך עם הידיים.
   
4. אנו מהדקים את הבצק המתקבל בסרט נצמד ומשאירים אותו להתקרב במקום חמים למשך 1.5 - שעתיים.
   

לישה 2

1. הכנסנו את הבצק לקערת המערבל / שילוב, השתמשו בזרבוב הקרס. מוסיפים ביצה אחת, 2 חלמונים, 75 גר 'סוכר, 20 גר' דבש ו -2 כפית. תמצית וניל.
   
2. ללוש במהירות בינונית כדי לשלב את כל המרכיבים.
   
3. ואז להוסיף 0.5 כפית. מלח, 115 גרם חמאה מרוככת, לוש שוב.
   
4. לבסוף, מנפים 400 גרם קמח חיטה ויוצקים לתוך הבצק, לשים 10 - 15 דקות. הבצק רך, אלסטי וסיבי. אם אין לך מערבל או קומביין, אתה יכול ללוש את הבצק ידנית.
   
5. אנו אוספים את הבצק לכדור, מעבירים אותו לקערה, מהדקים בעזרת סרט נצמד ומשאירים אותו במקום חמים למשך שעה - שעתיים.
   
6. לאחר זמן זה, שמנו את הקערה עם הבצק במקרר למשך 10 - 15 שעות, עדיף לעשות זאת בלילה.
   

בישול עוגות

1. למחרת, מוציאים את הבצק מהמקרר ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 1.5 - שעתיים. בזמן שהבצק מתחמם, הכינו את הפירות היבשים למלית. 125 גרם צימוקים שופכים 2 כפות. אני מכיל אלכוהול חזק ו -2 כפות. l מים רותחים, משאירים למשך 30 דקות. אתה יכול להשתמש בכל פרי מסוכרים, פירות יבשים: משמשים מיובשים, אננס, דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות, לפי טעמך. טוחנים אותם מעט במידת הצורך.
   
2. על פומפיה עדינה, שפשפו את גרידת התפוז, הלימון והליים.
   
3. בשלב הבא, אנו מעבירים את הבצק לקערת המיקסר, מתקינים את נחיר הוו.
   
4. הוסף מייד את גרידת הבשר המוכנה, הפירות המסוכרים והצימוקים, בעבר רטובים במגבת מטבח כדי לחסוך אותו מעודף נוזלים.
   
5. מערבבים את הבצק במהירות בינונית עד שהמלית מתערבת באופן שווה. הבצק מוכן.
   
6. לאפיית עוגות, הכי נוח להשתמש בתבניות נייר, אך ניתן להשתמש בכל צורה שהיא. מחלקים את הבצק לחלקים אחידים, יוצרים כדורים ומסדרים אותם לתבניות כך שהתבנית תהיה רק ​​חצי מלאה.
   
7. השאירו את חומר העבודה במקום חמים להגיה במשך 4 שעות.
   
8. לפני השליחה לתנור, עשו חתך בצורת צלב על גבי כל עוגה.אנו מפנים את החלקים המתקבלים כך שמתקבל שקע קטן במרכז.
   
9. שים בזה חתיכת חמאה.
   
10. הכנסנו עוגות לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 25 - 30 דקות.
    
11. עוגות חג הפסחא מוכנות מקוררות לחלוטין וניתנות לקישוטן. לקישוט תוכלו להקציף את מרנג החלבון, להכין ציפוי או פשוט לפזר אבקת סוכר. תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו המצורף תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, שלבי לישה של בצק השמרים, כיצד ליצור עוגות פסחא ואופים אותם. נוף יפה!

מתכונים אחרים לעוגות חג הפסחא