מקרונים איטלקיים של אמרטי - עדינים, צמיגיים וקצת פריכים

מכשירי מטבח וכלים: מערבל, קערה עמוקה, מטחנת קפה, נייר אפיה, נייר קלף, תנור.

החומרים

שלב בישול

בישול שקדים

1. להכנת עוגיות שקדים איטלקיות אנו זקוקים לשקדים וגרעיני משמש. אנו זקוקים לגרעינים הללו בכדי לשפר את הארומה של השקדים. אם אין לך כאלה אתה יכול להסתדר בלעדיהן, או להוסיף מעט תמצית שקדים, זה ישמש גם כמגבר של טעם.
   
2. ראשית, בעזרת מטחנת קפה, טוחנים 200 גר 'אגוזי שקדים וגרעין משמש (אם יש). שופכים כמה אגוזים למטחנת הקפה, מוסיפים להם 50 גר 'סוכר וטוחנים. סוכר יעזור לתת שקדים את העקביות הנכונה. אם קערת מטחנת הקפה שלכם גדולה, תוכלו להניח את כל המרכיבים בבת אחת.
   
3. שופכים את המסה המתקבלת לקערה עמוקה, שלחו את שאר השקדים ו- 50 גרם סוכר למטחנת הקפה, טוחנים למצב הקמח ושלחו לאגוז הקצוץ שכבר. הגיע הזמן להדליק את התנור ב -180 מעלות כך שיתחמם.
   

מרנגים לבישול

1. בקערה נפרדת אנו נוהגים לשני חלבוני ביצה עוף בטמפרטורת החדר, מוסיפים קורט מלח, מקציפים במיקסר.
   
2. מוסיפים בהדרגה 100 גרם סוכר או אבקת סוכר.
   
3. מקציפים את החלבונים עד לקבלת מסה לבנה ושופעת, כמו שאומרים, פסגות רכות.
   
4. כעת מערבבים בעדינות את השקדים הקצוצים ומרנגי החלבון. תקבל בצק הומוגני ללא גושים.
   

אופים עוגיות איטלקיות

1. לאחר מכן אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, מרימים את בצק השקדים בכפית ומשתמשים בכפית השנייה כדי להפיץ אותה על תבנית האפייה. אנו משאירים מקום בין חלקי העבודה, בערך כמה סנטימטרים, מכיוון שבתהליך אפיית העוגיות מתגברים.
   
2. כאשר הושלמו כל תכשירי העוגיות, שפכו אבקת סוכר למסננת קטנה ופזרו עליה כל עוגיה.
   
3. כעת אנו שולחים את התבנית לתנור, אופים עוגיות למשך 15-20 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מורחים בזהירות את העוגיות על צלחת יפה. העוגיות רכות מאוד, מתפוררות, פריכות. אנו מגישים אותו עם תה, קפה, מיץ או אוכלים ללא שתייה נוספת. מקרונים בוודאי ימשכו לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.
   

מתכון וידאו

כפי שניתן לראות, בישול מקרונים הוא די פשוט, המתכון מורכב מכמות המרכיבים המינימלית העומדת לרשות כולם. אם אין לכם מספיק הוראות שלב אחר שלב עם תמונה בכדי להבין היטב את תהליך הכנת העוגיות האיטלקיות, אנו ממליצים שתצפו בנוסף בסרטון קצר, אך אינפורמטיבי מאוד, בו עקרת הבית מראה לכם הכל בפרטי, נותנת טיפים שימושיים.

מתכונים אחרים לעוגיות