מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- מחבת רחבה וגדולה,
- קערה גדולה
- מרית מטבח
- סכין
- קרש חיתוך
- 11-12 פחיות חצי ליטר,
- מכסי תפירה 11-12,
- מפתח שימור
- מגבת
- בית בד
- כוס
- כף
- סולמות מטבח.
החומרים
- קישוא - 4 ק"ג
- גזר - 700 גרם
- שום - 300 גר '
- מלח - 3 כפות. l
- סוכר - 7 כפות. l
- שמן צמחי - 200 מ"ל
- חומץ 9% - 1.5 ערימות.
- מים - ערימה אחת.
- פלפל שחור גרוס - 1 כף. l
- שמיר - חבורה אחת
- פטרוזיליה - חבורה אחת
שלב בישול
- הכינו את כל הירקות והירוקים להמשך עיבוד. שוטפים היטב את הקישואים מתחת למים ומסירים את הקוקו. שטפו את הירוקים ותנו לייבש על מגבת או מייבש מיוחד. קלף ושטוף את הגזר והשום תחת מים זורמים. שימו את שאר החומרים הרופפים והנוזלים בקרבת מקום. חותכים קישואים לשניים וחותכים לפרוסות (חצי עיגולים או פרוסות). עורמים אותם בקערה גדולה גדולה.
- חותכים ירקות יבשים גס ושמים בקערה לקישואים. חותכים את הגזר לטבעות או חצי טבעות. מוסיפים לשאר המרכיבים.
- סוחטים את השום עם מכבש שום (אם כי ניתן לחתוך לפרוסות או קוביה קטנה).
- שופכים בקערה ירקות ועשבי תיבול 200 מ"ל שמן צמחי, 1 כוס מי שתייה רגילים, 1.5 כוסות חומץ שולחן. הוסף גם כף פלפל שחור, 3 כפות מלח ו 7 כפות סוכר.
- בעזרת מרית עץ מערבבים הכל בקערה. השאירו את התערובת המתקבלת במשך 3-4 שעות. כל חצי שעה אתה צריך לערבב את תוכן הקערה כך שהמיץ יבשל באופן אחיד את כל הקישואים. בשלב זה, הכינו את הפחים: שטפו אותם עם סודה ושטפו במים נקיים. מומלץ גם לעקר עבורם צנצנות ומכסים - אתה יכול לאדות, אתה יכול להרתיח מים, אתה יכול בתנור. לאחר הזמן שנקבע, מלאו בזהירות את הפחים בסלט הנגוע. אל תפחדו והרמס מעט את הירקות על צנצנות. שופכים מיץ מקערה (זו שבלטה בזמן כבישה) לא יותר מ- ¾ צנצנות.
- בסיר רחב, הניחו מגבת בחלק התחתון (רצוי ישנה, שלא חבל) וחשפו את הצנצנות. מכסים את כל הצנצנות ושופכים מים לתבנית כך שהם יגיעו לאמצע הצנצנת. הדליק את האש וצפה כשהמים רותחים. לאחר מים רותחים, יש לספור 30 דקות. כל הזמן הזה, הצנצנות שלך צריכות להיות עומדות ומעוקרות.
- לאחר 30 דקות, הוציאו את הפחים וגלגלו אותם. הופכים ועוטפים עד להתקררות. הקישואים הטעימים שלכם a la carte מתאימים!
מתכון וידאו
כל התהליך של בישול קישואים, כפטריה, מוצג בסרטון, שנמצא למטה. אתה יכול לשקול בפירוט כיצד קוצצים ירקות ואיך הם נראים לאחר עיקור. וודאו שלמרות זמן הבישול מספיק גדול, התהליך עצמו פשוט מאוד. תיהנו מהצפייה שלכם!
ספרו לנו בתגובות אילו הכנות לחורף אתם עושים? האם אתה אוהב קישואים מצנצנת? באילו מתכונים אתה משתמש כשמגלגלים סלטים וחטיפי קישואים? שתפו את המתכונים המועדפים עליכם בתגובות!