מכשירי מטבח וכלים: סכין, קרש חיתוך, כוס מדידה, מחבת - 2 יחידות., 8 פחים של 1 ליטר, 8 מכסים, מגבת, מכונת תפירה, תנור
החומרים
| קישוא | 2.5 ק"ג |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
| עלה חזרת | 1 pc |
| עלי דומדמניות שחורות | 8 יח ' |
| עלה דפנה | 4 יח ' |
| שום | 4 ציפורן |
| מטריית שמיר | 4 יח ' |
| Allspice | 12-16 יח '. |
| מים | 2 ל |
| חומץ שולחן | 140 מ"ל |
| סוכר | 125 גר ' |
| מלח | 100 גרם |
שלב בישול
הכנת מרכיב
- אנו שוטפים 2.5 ק"ג קישואים, חותכים אותם לגובה צנצנת ליטר 1 כך שייכנסו לשם תוך כדי עמידה.
- כל קישואים נחתכים לשניים לאורך, ואז לשניים, חותכים לפרוסות. מתברר 8 פרוסות ארוכות מכל קישואים.
- קלף ושטוף 4 שיני שום. חותכים אותם לחתיכות קטנות.
- שוטפים 4 עלי דפנה, 1 צרור פטרוזיליה, 8 עלי דומדמניות, 1 עלה חזרת.
- ארבע המטריות שלי. עדיף לקחת מטריות שמיר - יש להם הכי הרבה שמן שמיר. אם אין מטריות, קחו את מה שיש לכם.
- מחלקים את עלה חזרת ל -4 חלקים. נניח 1 חלק בכל צנצנת.
- חתכנו כל צלע פטרוזיליה ל 2-3 חלקים. מחלקים את הפטרוזיליה באופן שווה ל -4 בנקים.
בישול מרינדה וגלגול קישואים
- שופכים 2 ליטר מים לתבנית, להדליק אש. מוסיפים 100 גרם מלח ו 125 גרם סוכר. תן למים לרתוח. לאחר הרתיחה, שפכו 140 מ"ל חומץ. תנו לזה להרתיח מספר דקות.
- בנקים שטפו בתמיסת סודה. אל תעקרו, מכיוון שהם יעברו עיקור עם קישואים בעתיד. בתחתית כל צנצנת שמנו 1 עלה דפנה, 3-4 אפונה של תבלינים, 1 שן שום קצוץ דק, 1 מטרייה שמיר, 2 עלי דומדמניות, 2-3 שפריצים של פטרוזיליה קצוצה, 1/4 מהעלה חזרת.
- הכנסנו קישואים חתוכים לצנצנות. אנחנו לא עורמים אותו בחוזקה כך שיש מספיק מרינדה בצנצנת, ואז הקישואים ריחניים ומתובלים.
- שופכים ראשונה למחצית את המרינדה הרותחת, ואז לחלק העליון. כך שהבנקים לא נסדקים ממים רותחים.
- אנו מכסים (לא מפשילים) את מכסי הצנצנת, שולחים אותם מעוקרים. בתחתית מחבת רחבה שמנו בד, אפשר לקחת מגבת. שמנו את הבנקים לתבנית. יוצקים מים חמים אך לא רותחים בין גדות. מפלס המים צריך להיות מעל אמצע הפחית. שמנו את המחבת על האש. אנו מעקרים 10 דקות מרגע המים הרותחים.
- על ידי הוצאת פחים של 1 כל אחד, גלגל אותם מייד כשהם חמים.
- הפוך את החלק הפוך.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות כיצד תוכלו לסגור את הקישואים לחורף. אתה מסתכל איך לחתוך קישואים, איך להכניס אותם לצנצנת, איך לעקר ולהפשיל.
דלעת - ירק נפוץ שמטוגן, מבושל, אפוי, משומר, עשוי מסלטים, קוויאר, סוטה, לביבות וכו '. טעמו משתלב היטב עם ירקות, בשר ותוספות אחרות. לכן עקרות בית רבות משתמשות בקישואים בצורות שונות. אבל דלעת משומר שמתחרה במלפפונים משומרים פופולרי במיוחד. הם שומרים על הוויטמינים שלהם גם לאחר אחסון ממושך, כך שבחורף זה פשוט מוצר חיוני.
ואיך סוגרים את הדלעת? באילו תבלינים אתה משתמש? שתפו את המתכונים והרשמים שלכם מהמנות שהתקבלו.