קישוא, ירק כה פשוט ומוכר, רצוף סודות רבים. הוא מסוגל "להפוך" לאננסים ללא מאמץ רב, ואם תרצה, המארחת יכולה להפוך לבסיס לריבה.
תכונות שימושיות של ירק
מתכוני קישואים "כמו אננס" לחורף מבוקשים לא רק לטעמם המקורי. מזונות כאלה מיטיבים עם הגוף. המרכיב העיקרי - קישואים - מכיל ויטמינים רבים, עשיר במינרלים. בנוסף, זה מורכב מסיבים תזונתיים, וזו הסיבה שזה פשוט לא יסולא בפז למי שמוריד במשקל או מפקח על בריאותו. לקישואים ההשפעות החיוביות הבאות:
- משפר את תפקוד שריר הלב;
- מנרמל את מערכת העיכול;
- מחזק את המערכת החיסונית;
- משפר את מצב הדם;
- מקל על נפיחות;
- מסייע במאבק נגד הזדקנות;
- לספק נסיגת מלחים מהגוף;
- לעורר ניקוי מפרקים.
קריטריוני בחירת המרכיב
טעמו של המנה המוגמרת תלוי ישירות באיכות המרכיבים העיקריים. בגרסה הקלאסית של היצירה, ה"כינור "הראשי מנוגן על ידי קישואים ומיץ אננס. לכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת המרכיבים הללו.
הערך את המראה ...
בשימור, הקישואים הם אלה שממלאים את התפקיד של אננס אקזוטי. לכן, שימו לב במיוחד לאיכות הירקות הללו. שימו לב לחמישה פרמטרים.
- גודל. בחר פירות בגודל בינוני שמשקלם נע בין 150-250 גרם.
- אורך. קנו פירות באורך אופטימלי של 12-20 ס"מ.
- החלקות. בדוק בזהירות את קליפת הדגימה שנבחרה. זה צריך להיות חלק, יפה וחלק.
- צבע. אל תקנו קישואים עם כתמים, מעברי צבע חדים של הקליפה או ריח של ריקבון.
- "זנב". בדוק את הגבעול. ה"זנב "הירוק מציין את רעננות המוצר, וחום, מיובש למדי - בערך הסטותיות שלו.
... ולבדוק את האיכות
אם אתם רוצים לגלגל אננס מקישואים עם מיץ אננס לחורף, בחרו משקה איכותי. אחרת, היצירה פשוט לא תעמוד במבחן הזמן, היא תערער את ה"פיצוץ "האופייני בצורה לא נעימה. האפשרות הטובה ביותר היא לסחוט את המיץ מתוך אננס טרי בעצמכם. במקרה זה, תהיו בטוחים כי המוצר אמיתי, טרי, אינו מכיל תוספים כימיים. עם זאת, מחיר משקה כזה הוא גבוה למדי. הרבה יותר זול לקנות מיץ מוכן. לקניית משקה איכותי שימו לב לשלוש נקודות.
- טרה. התבונן באריזה. מיץ יכול להיות מאוחסן היטב בכוס או בקרטון, עם שכבת נייר כסף חובה בתוך האריזה.
- הרכב. קרא מה יש במשקה. קבל את אותו מיץ שבו המספר המעט של רכיבים "כימיים" הוא.
- תאריכים. אל תשכח מתאריכי התפוגה. ניתן לאחסן מוצר טבעי הרבה פחות זמן מאשר מקביליו, "ממולאים" בכימיה.
4 סודות בישול
לפני שתעבור למתכונים, בדוק את העצות של עקרות בית מנוסות. ארבע המלצות יעזרו לכם להשתלט בקלות על הטכנולוגיה של טרנספורמציה של קישואים, להגן מפני "פיצוצים" אפשריים.
- לנקות או לא לנקות. להכנת אננס משתמשים רק בקישואים צעירים עם קליפה דקה ועדינה. לכן המארחת מעלה לעתים קרובות את השאלה: האם יש צורך לחתוך את העור. זכרו, אם אתם רוצים להכין אננס מקישואים, הקפידו לחתוך את הקליפה, להסיר גרעינים, אפילו קטנים מאוד. הם אלה שמסוגלים להכניס אותך למצב מביך, לבגוד במקורם הצמחי של "אננס".
- דרך הפרוסה. אם יש לך צורת טבעת מיוחדת (או זכוכית רגילה), תהליך ההכנה יהיה פשוט יותר. חותכים את הקישואים הקלופים לעיגולים בעובי של כ -1 ס"מ. בעזרת תבנית סוחטים את הגלעין בזרעים. חותכים את הטבעת המתקבלת לקטעים. אם צורה זו נעדרת, חותכים את הקישואים לשני חצאים. בעזרת כף, גרד את העיסה בזרעים, הסר אותה בזהירות. חתוך את הסירה שהתקבלה לאורך הרצועות, קוצץ אותה, תקבל את אותם הקטעים היפים הדומים לפרוסות אננס.
- שימור חלץ. אם אתה מתכנן לבשל קישואים אננס לשולחן החגיגי, התחל להתכונן מראש. יש לשמור על השימור לפחות שלושה ימים, כך שהירק רווי לחלוטין במיץ, יקבל את ארומת האננס.
- מבטאים נוספים. ניתן לגוון את המתכונים המוצעים כרצונכם. טעם מתוק וניחוח די מעניין יספקו קורט סוכר וניל. אשחר הים ייתן צבע עשיר וחמיצות פיקנטית בהירה.
המתכון הקלאסי לקישואים במיץ אננס לחורף והווריאציות שלו
הטכנולוגיה להכנת קישואים משומרים "כמו אננס" היא די פשוטה. אפילו טבח מתחיל יתמודד בהצלחה עם נוהל כזה. אם החלטתם לראשונה לבשל "אננס" ביתי, השתמש במתכון הקלאסי. מי שלא חושש מניסויים נועזים ואוהב לענג את בני הבית ביצירות מופת קולינריות חדשות יעריך את הווריאציות המוצעות.
עם חומצת לימון
תכונות לאחר שהחליטו לשמר את הקישואים במיץ אננס לחורף על פי המתכון הקלאסי, יש להצטייד לא רק במרכיבים העיקריים, אלא גם להכין סוכר. שימור כזה יכול להיות מילוי לפשטידות, מרכיב בסלטים או תוסף לקינוחים.
רכיבים
- מיץ אננס - 350 מ"ל;
- קישואים - 1 ק"ג;
- סוכר - 160 גרם;
- חומצת לימון - שני קמצוצים.
איך לבשל
- קלף ירקות מובחרים.
- חותכים אותם לחתיכות קטנות (השתמש באחת משיטות החיתוך שתוארו לעיל כדי לקבל את הקטעים האופייניים).
- שים את חומרי הגלם לתבנית.
- יוצקים את הירקות עם מיץ אננס.
- שופכים סוכר בסיר, מוסיפים חומצת לימון.
- שים את התערובת על הכיריים, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש למינימום, מרחו את הקישואים במרינדת האננס למשך 20-25 דקות.
- במהלך תקופה זו, הירקות יהפכו עסיסיים, המרינדה תכובד, תרכוש גוון ענבר-דבש יפהפה.
- הכניסו את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות: הכניסו את הקישואים קודם, ואז מלאו אותם במרינדה. אתה יכול להפשיל את השימור עם כיסויי מתכת רגילים או עם מיוחדים עם ספינים.
עם כורכום וסוכר וניל
תכונות השילוב של כורכום וסוכר וניל יעניק טעם עשיר ונעים לתוצרת בית. כדי לגלגל קישואים תחת מיץ אננס, עליכם להשתמש בלימון טבעי, לא בחומצה.
רכיבים
- מיץ אננס - 1 ליטר;
- קישואים - 500 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- כורכום - 8 גרם;
- סוכר וניל - קמצוץ;
- לימון - חצי הדר.
איך לבשל
- קולפים את הקישואים, חתוכים לחתיכות.
- שופכים מיץ אננס לתבנית, מרתיחים אותו.
- יוצקים סוכר, כורכום למשקה רותח, שופכים מיץ סחוט מלימון.
- המתן עד שכל התוספים ימסו לחלוטין.
- מניחים קישואים במרינדה רותחת.
- מבשלים ירקות חמש עד שבע דקות.
- מניחים בעזרת כף מחוררת את הקישואים המרוככים בצנצנות מעוקרות.
- שופכים אותם במרינדה רותחת.
- הכניסו את הפחים לסיר גדול.
- שופכים מים, מלאו את הפחית כמעט עד הצוואר.
- עקרו את "האננסים" במשך כרבע שעה, לאחר מכן ניתן לגלגל את הפחים.
עם שזיף דובדבן צהוב
תכונות מתכון זה יכול להפתיע אפילו עקרות בית מנוסות. כדי לבשל קישואים כמו אננס, אינכם זקוקים למוצר אקזוטי, תוכלו להסתדר בלי מיץ אננס. כדי להבטיח שימור טעם אופייני, אתה זקוק לשזיף דובדבן צהוב. היא זו שמסוגלת לתת לקישואים טעם של אננס.
רכיבים
- שזיף דובדבן צהוב - 350 גרם;
- קישואים - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 230 גרם;
- חומצת לימון - קמצוץ.
איך לבשל
- חלקו את שזיף הדובדבן לשניים, הסירו את העצמות.
- קלף את הקישואים, הסר את הליבה, חתך.
- בצנצנות ליטר בתחתית, שים מחצית משזיף הדובדבן, וממלאים רבע מהנפח.
- הבא הניח את הקישואים.
- הניחו מחדש את שכבת שזיף הדובדבן.
- שופכים מים רותחים על חלקי העבודה, המתינו חמש עד שבע דקות, מסננים את הנוזל לתבנית.
- חזור על המילוי שוב.
- לאחר ניקוז המשקה בפעם השנייה, יש לחלוט את הסירופ עליו, להוסיף סוכר.
- כדי לתבל את המילוי, הוסף חומצה לימונית.
- כאשר הסירופ רותח, מלא אותם בפחיות, מייד מגלגלים.
עם לימון וציפורן
תכונות ניתן לשמר קישואים, כמו פרי אקזוטי אמיתי, ללא שזיף דובדבן ריחני. טעם אננס ספציפי יספק שילוב של ציפורן ולימון.
רכיבים
- לימון - הדר אחד;
- קישואים - 500 גרם;
- ציפורן - שלוש חתיכות;
- סוכר - 460 גרם;
- מים - 2 ליטר.
איך לבשל
- התחל בהכנת ופרוסת קישואים.
- שים את הירקות בתבנית, שופכים מים.
- הביאו את חומרי הגלם לרתיחה.
- שופכים פנימה סוכר, המשיכו לבשל על אש נמוכה במשך כרבע שעה.
- פיקוח בזהירות אחר הופעת הקישואים. ברגע שיש בירקות שקיפות ענבר, הוסיפו ציפורן.
- הרתיחו את המשקה עם ירקות עוד רבע שעה, שפכו פנימה את המיץ הסחוט מהלימון.
- משרים את הקומפוט למשך מספר דקות באש.
- אז אתה יכול לשפוך אותו בבטחה לבנקים, להפשיל לחורף ללא עיקור.
עם ג'לטין
תכונות אפשר לבשל ג'לי אננס טעים עם צבע ענבר יפהפה ופשוט ארומה מדהימה בלי להוסיף אננס. תווים אקזוטיים במנה זו מוכתבים על ידי לימון.
רכיבים
- לימון - שני הדרים;
- קישואים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- ג'לטין - 30 גרם.
איך לבשל
- חותכים את הקישואים הקלופים לחתיכות, מסירים את הזרעים.
- מכניסים את הירקות לסיר, מכסים בחלק השלישי של הסוכר.
- המתינו חצי שעה עד שהדלעת תנקז את המיץ.
- מסננים חלק מהמשקה בתבנית נפרדת, תוך השארת מעט (בערך כוס).
- מוסיפים את שארית הסוכר למיץ הסחוט.
- שים את הסירופ על הכיריים, מרתיח אותו.
- ברגע שהסוכר נמס לחלוטין, הוציאו את הקישואים בכף מחוררת, הכניסו אותם לסירופ חם.
- יוצקים את הג'לטין עם יתרת מיץ הדלעת, השאר את הגבישים להתנפח.
- קישואים מבשלים בסירופ במשך 40 דקות על אש נמוכה.
- שוטפים היטב את הלימונים, שופכים על מים רותחים ובלי לחתוך את הגלידה, חותכים לפרוסות, ומוציאים בזהירות את העצמות.
- טורפים את עיסת ההדרים בבלנדר מחית.
- שופכים את גרידת הלימון לתערובת הדלעת.
- המשיכו להתבשל על הכיריים למשך 30 דקות נוספות.
- הסר את המיכל מהאש.
- יוצקים פנימה ג'לטין נפוח, מערבבים היטב. להרתיח עם ג'לטין אסור בהחלט, אחרת המבנה של "ג'לי אננס" ייהרס ללא תקווה.
- יוצקים לבנקים, פקק לחורף. מומלץ לאחסן ריק כזה במרתף קריר או במקרר.
לאחר שהחלטתם לגלגל אננס מקישואים לקראת החורף, אל תחששו להתנסות. אלטרנטיבה למיץ יכולה להיות מים רגילים בתוספת כמה טיפות של טעם אננס. משקה כזה קשה מאוד להבדיל מההווה. ואם עדיין יש לכם סירופ מפירות אקזוטיים משומרים, אל תמהרו לשפוך אותו. הוא גם מסוגל להחליף מיץ אננס בשימורך.