מכשירי מטבח וכלים:מחבת גדולה, כף, סכין, סולם מטבח, ספל מדידה, בית בד, צנצנות ומכסים מעוקרים, מטחנת בשר, מכונת תפירה, שמיכה חמה, כף גדולה, כיריים.
החומרים
| קישוא (קלוף) | 3 ק"ג |
| מיונז | 250 גרם |
| שום | 5 ציפורן |
| סוכר | 100 גרם |
| מלח | 1 כף. l |
| שמן צמחי | 100 גרם |
| חומץ 9% | 2 כפות. l |
| רוטב עגבניות | 250 גרם |
שלב בישול
- ראשית עליכם לנקות את הקישואים. לשם כך חותכים את הגבעול, הוציאו את הקליפה מהקישואים ונפטרים מהזרעים. ניתן להסיר זרעים בכפית בקלות. אם הקישואים צעירים מאוד, לא ניתן להסיר את העור. בשלב הבא חותכים את הקישואים הקלופים לפרוסות. שימו לב כי למתכון זה תצטרכו 3 ק”ג קישואים קלופים כבר. ואז קישואים קלופים עוברים דרך מטחנת בשר עם גריל משובח. לאחר מכן, אנו מעבירים לסיר גדול ומוסיפים 250 גרם רוטב עגבניות ו- 250 גרם מיונז.
- בשלב הבא, מקלפים 5 שיני שום מהקליפות וטוחנים בעזרת מכבש שום. שום קצוץ מוסף לתבנית לקישואים. ואז שפכו 100 גר 'סוכר וכף. l מלח. ערבבו הכל היטב והעלו באש. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כשעה תוך ערבוב מדי פעם.
- 5 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו 2 כפות לתבנית. l חומץ 9%. מערבבים.
- שמנו את הקוויאר המוגמר בצנצנות מעוקרות מראש, מכסים במכסים ומגלגלים אותו במכונת תפירה. בשלב הבא, סובבו את הצנצנת המגולגלת עם המכסה כלפי מטה ועוטפים אותה בשמיכה או בשמיכה חמה. אתה יכול לעקר את הצנצנות בכל דרך שתעמוד לרשותך, למשל במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. רצוי להרתיח את המכסים.
- אנו מבצעים את אותה רצף פעולות עם כל קוויאר שנותר. פחים עטופים נותרים להתקרר לחלוטין. שמור על קוויאר קישואים חייב להיות במקום קריר. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמד כיצד להפשיל במהירות ובקלות קוויאר דלעת רך מאוד עם מיונז לחורף. הכותב מראה בפירוט אילו מוצרים נדרשים לשם כך. זה גם מדגים כיצד לתבש ולגלגל קוויאר מוכן בצנצנות.
אז עכשיו אתם יודעים לגלגל קוויאר קישואים עם מיונז בבית בלי להתאמץ יותר מדי לחורף. האם אתה מרבה לפנק את המשפחה שלך בשימור בית? יש לך סודות של הכנת קוויאר דלעת? שתף את הטריקים האלה בתגובות.