מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- סולמות מטבח;
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח;
- כפית וכף;
- סיר עם תחתית עבה;
- משוט ערבוב;
- בית בד;
- מטחנת בשר או בלנדר;
- מגבת מטבח;
- צנצנות או כלים סטריליים, נוחים להגשה.
החומרים
| דלעת | 1,5 ק"ג |
| גזר (בגודל בינוני) | 2 יח ' |
| בצל | 250 גרם |
| שום | 7-10 שיניים |
| רסק עגבניות | 125 גר ' |
| מיונז | 125 גר ' |
| מלח | 1 כף. l |
| פלפל גרוס | 0.5 כפית |
| סוכר | 1 כף. l |
| חומץ, 9% | 1 כף. l |
| שמן צמחי | 75-100 גרם |
שלב בישול
- ראשית עליכם להכין את המרכיבים, לקלף ולשטוף עם קישואים במים (1.5 ק”ג), גזר (2 יח '), בצל (250 גרם) ושום (5 ציפורן). וגם להכין מראש את הכמות הנדרשת של שאר המרכיבים.
- קישואים, גזר ובצל חתוכים לקוביות גדולות, בערך 1 ס"מ לכל 1 ס"מ. יוצקים שמן צמחי (75-100 גרם) לתבנית עם תחתית עבה, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים למשך 1-2 דקות.
- לאחר מכן שמים את הגזר, הקישואים, מערבבים את הירקות היטב וממשיכים לבשל במשך כרבע שעה תוך ערבוב מדי פעם. בשלב זה אין להוסיף תבלינים. במקום מחבת, תוכלו לקחת מחבת גדולה עם צדדים גבוהים או קלחת.
- לאחר 15 דקות, מוסיפים רסק עגבניות (125 גר '), מערבבים וממשיכים לבשל עוד 30 דקות, ולא לשכוח לערבב מעת לעת קוויאר דלעת בעתיד.
- משפשפים את השום הקלוף על פומפיה עדינה או עוברים דרך בית בד, מוציאים לשאר המרכיבים, מערבבים, נותנים להתקרר ומעבירים דרך מטחנת בשר או השתמש בבלנדר, כי זה נוח לכל אחד.
- מוסיפים לקוויאר מלח (1 כף), סוכר (1 כף), פלפל שחור גרוס (0.5 כף), מיונז (125 גרם) לקוויאר שמתקבל, מערבבים היטב, מכסים את התבנית במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות תוך ערבוב תקופתי של קוויאר. אתה יכול להתאים את טעם המנה המוגמרת בעצמך על ידי הוספת פחות או יותר סוכר, מלח ופלפל.
- המנה המוגמרת צריכה להתקרר מעט ותוכלו להגיש אותה בבטחה לשולחן. אם אתה רוצה לשים קוויאר כזה בצנצנות לחורף, אז אתה צריך להתבשל למשך 40 דקות, ואז להוסיף חומץ שולחן (1 כף), לערבב שוב היטב ולהכניס לצנצנות מעוקרות.
מתכון וידאו
אנו ממליצים להכיר מתכון מפורט שלב אחר שלב להכנת קוויאר דלעת טעים, בריא וריחני עם ירקות ומיונז, שתוכלו לטפל בעצמכם ובמשפחתכם בקיץ או בחורף.
קוויאר דלעת עם מיונז הוא צפוף, חלק ובעל טעם בהיר ועשיר. אפשר למרוח אותו על לחם ומפזרים ירקות קצוצים דק. כריכים מסתדרים טוב, רק ערבוביה. זה לא רק מתאבן, אלא גם מנה מן המניין שאפשר להגיש עם פסטה, דגני בוקר, פירה ותבשילי בשר שונים. הקפד לנסות להכין מנה כזו, והשאיר את המשוב וההצעות שלך בתגובות.