מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- סיר איטי;
- סולמות מטבח;
- בלנדר
- מחבת
- צנצנות עם מכסים;
- קערה עמוקה;
- מסננת מתכת;
- פומפיה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מרית מטבח;
- מגבות נייר;
- מגבת מטבח.
החומרים
- קישואים - 2.2-2.3 ק"ג
- גזר - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- רסק עגבניות - 190 גרם
- שמן צמחי - 90 גרם
- פלפל שחור גרוס - 2 גר '
- סוכר - 20 גרם
- מלח - 20-30 גר '
שלב בישול
- שוטפים היטב תחת מים זורמים עם כ -2.2-2.3 ק"ג קישואים ומייבשים אותם עם מגבות נייר. ואז חותכים את הקישואים לשניים ומסירים את הזרעים. אם אתה משתמש קישואים בוגרים מאוד, הקפד לקלף אותם. אם הקישואים צעירים למדי, תוכלו להשאיר את הקליפה. כתוצאה מכך, משקל הקישואים הקלופים צריך להיות כ -2 ק"ג. חותכים את הקישואים הקלופים לקוביות קטנות ומניחים אותם בקערה עמוקה.
- לאחר מכן מקלפים 1 בצל בינוני וגזר 1, מקלפים את הירקות היטב, ואז קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וטוחרים את הגזר על פומפיה גסה.
- שופכים כ 45 גרם שמן צמחי לקערת הרב-קוקר. בחרו במצב "מטגנים / ירקות" ומחממים את הכיריים האטיות למשך 3 דקות.
- ואז מניחים בצל קצוץ וגזר קצוצים בקערה. מטגנים ירקות כ -4 דקות, ואז מוציאים אותם מהכלי הבישול בעזרת מרית ומניחים בקערה.
- שופכים את 45 גרם השמן הנותר לקערת הרב-קוקר. בחרו במצב "מטגנים / ירקות" ומחממים את השמן למשך דקה ואז מניחים את הקישואים הפרוסים בקערה. מטגנים את הקישואים במשך 20 דקות, תוך בחישה מעת לעת בעזרת מרית.
- מוציאים את הקישואים מהסיר איטי ומשלבים אותם עם בצל וגזר. לאחר מכן, בעזרת בלנדר, טוחנים את הירקות למסה הומוגנית ואז שופכים אותם חזרה לקערית הרב-קוקר.
- בכדי למנוע מתזת הירקות מהקערה, הניחו את סל הדוד הכפול מלמעלה והשאירו את מכסה הרב-קוקר פתוח. בחרו במצב "תבשיל / ירקות" ובשלו הכל 40 דקות.
- לאחר 40 דקות, הוסיפו 2 גרם פלפל שחור, כ -20 גר 'סוכר ו-20-30 גרם מלח לקערת הרב-קוקר. לאחר מכן מוסיפים 190 גרם רסק עגבניות לכל המרכיבים ומערבבים הכל היטב עם מרית לעקביות אחידה. לאחר מכן הגדר את מצב "ריבוי בישול 95 ºС" והבש את הקוויאר למשך 20 דקות נוספות.
- בינתיים, יש לעקר את הצנצנות. עבור קוויאר עדיף לקחת פחים קטנים, מכיוון שהוא לא מאוחסן לאורך זמן בצורה פתוחה. הניחו את סיר המים על הכיריים, והתקנו מסננת מתכת על הסיר. ואז מניחים את הצנצנות הפוכות על גבי מסננת ומאדים אותם לעקר במשך 15 דקות. הרתיחו את המכסים במים. הניחו מכולות סטריליות על מגבת מטבח נקייה מבלי להפוך אותה. מורחים את הקוויאר המוגמר בצנצנות סטריליות וסוגרים עם מכסי בורג או רגילים בעזרת מפתח. מכסים את הצנצנות במגבת או שמיכה עד שהם מתקררים לחלוטין, ואז העבירו אותם למקום קריר.
מתכון וידאו
כיצד להכין את כל המרכיבים, ואז להכין להם קוויאר דלעת טעים, תוכלו לצפות בסרטון בפירוט.
קוויאר דלעת ריחני וטעים להפליא יהיה התוסף המושלם לכל מנה, ואפילו כריך קליל עם לחם חום. נסו לבשל קוויאר רך על פי מתכון פשוט זה - תשכחו לנצח מחלופות בחנות.בתגובות ספרו לנו אם אהבתם את הקוויאר שבושל במולטי-קוקר. וגם שתפו את הסודות שלכם של קוויאר איכותי ריחני מקישואים.