מכשירי מטבח וכלים: תנור, מקרר, סולם מטבח, מחבת, כוס מדידה, קרש חיתוך, סכין, קערה עמוקה עם מכסה, כף וכפית.
החומרים
| מוצר | כמות |
| שמפיניונים | 300 גרם |
| מלח | 2-3 כפיות |
| גרגירי פלפל שחור | 12-15 יח '. |
| תבלינים | 3-4 יח '. |
| מים | 150 מ"ל |
| חומץ יין לבן | 50 מ"ל |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
| שום | 1-2 ציפורן |
| עלה דפנה | 1-2 יח '. |
| רוזמרין | לטעום |
| שמיר | לטעום |
שלב בישול
- כדי להתחיל, הכינו את הפטריות. יש לשטוף היטב 300 גרם שמפיניונים תחת מים זורמים קרים. במידת הצורך, נקו את הפטריות מלכלוך בעזרת סכין. לצורך כבישה עדיף להשתמש בפטריות בגדלים קטנים או בינוניים, יש לסגור את הכובעים שלהן, והצלחות שמתחתיהן צריכות להיות לבנות. אם יש לכם פטריות גדולות יותר, פשוט חתכו אותן למספר חלקים.
- שופכים 150 מ"ל מים לסיר קטן ומוסיפים 50 מ"ל חומץ יין לבן. מניחים את הסיר על אש בינונית. ואז שופכים 2 כפיות למים. מלח ולהוסיף 3-4 יח '. אפונה אפייתית, כמו גם 12-15 יח '. אפונה פלפל שחור. מביאים הכל לרתיחה ומוסיפים 1-2 יח '. עלה דפנה.
- מניחים פטריות מוכנות במים רותחים.
- ואז שופכים פנימה סיר עם פטריות בערך 2-3 כפות. l שמן צמחי - חמניות או זית. הביאו את הכל לרתיחה ובשלו את הפטריות 1,5-2 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם בכף. הסר את קצף המרינדה תוך כדי הרתיחה. ואז לכבות את האש.
- שוטפים ביסודיות כמה כיווני שמיר ושקית רוזמרין אחת, ואז מניחים את הירוקים בקערה נפרדת. לאחר מכן מקלפים וקוצצים 1-2 שיני שום בצלחות, ואז מוסיפים אותה לירוקים.
- שופכים את המרינדה המצוננת מעט עם הפטריות לקערת ירקות, ואז מכסים היטב את הקערה במכסה ושומרים במקום קריר למשך 24 שעות, רצוי במקרר. לשם כך, אתה יכול להשתמש בכל מיכל מתאים עם מכסה או.
- לאחר 24 השעות המוקצות, פטריות חמוצים עסיסיות מוכנות לשימוש. אם תרצו, תוכלו לסגור אותם בצנצנת מעוקרת לשימוש עתידי. מפזרים את הפטריות המוכנות עם בצל ירוק ריחני או ירקות אחרים ומגישים.
מתכון וידאו
כיצד להאיץ במהירות וביעילות במרינדות שמפיניונים בבית, אתה יכול להסתכל בפירוט בסרטון.
פטריות חמוצות מדהימות על פי מתכון פשוט זה מוכנות במהירות, והן מתגלות כטעימות וטובות בהרבה מכל חנות. נסה את זה בעצמך וראה בעצמך. שמפיניונים מעוררי תיאבון יהיו חטיף מצוין בכל שולחן חג ומתאים היטב לתוספות, ובעיקר לפירה. על ידי הגדלת הפרופורציות, תוכלו בקלות לספק אספקה טובה של פטריות כבושות, לשמר אותן בצנצנות. אחרי הכל, ניתן להשתמש בפטריות טעימות כאלה בסלטים רבים ובמנות אחרות. ספר לנו בתגובות, האם ניסית לכבוש שמפיניונים ריחניים בעצמך? שתפו את הסודות של מרינדת פטריות טובה.