איך ללמוד לבשל לחמניות צרפתיות טעימות

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מיקרוגל, כוס מדידה או קשקשים, שתי קערות עמוקות, כף, כפית, סכין, מערוך, לוח מטבח, תבנית.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. שופכים 100 גרם חלב חם (36-37 מעלות) לקערה עמוקה, מוסיפים 1 כף שמרים במהירות גבוהה, חצי כפית מלח ו -4 כפות סוכר. מערבבים היטב לפיזור השמרים והסוכר.
   
2. מוסיפים לחלב חצי כפית וניל, 2 ביצים ו 50 גרם חמאה מומסת או מרגרינה (ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים).
   
3. התחל על ידי הוספת 500 גרם קמח לבסיס הנוזלי, לישה של הבצק. כמות הקמח עשויה להשתנות בהתאם לאיכות המוצרים בהם השתמשתם. הבצק אמור להיות רך ופלסטי, כמעט להידבק לידיים.
   

תוספות בישול

בקערה עמוקה, שלבו 150 גרם חמאה או מרגרינה, כף וחצי עמילן ושאר הסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

לחמניות

1. מפזרים קמח על השולחן או על לוח המטבח. שים עליו את הבצק. לנוחיותכם, חתכו אותו עם סכין לשני חצאים.
   
2. התחל לגלגל חלק אחד עם מערוך לכדי צורה מלבנית בעובי של 5 מילימטרים.
   
3. משמנים את כל שטח הבצק מצד אחד עם חצי מהמלית. מפזרים קינמון או כל תבלין אחר לפי טעמכם.
   
4. מגלגלים את הבצק עם המלית כלפי פנים לגליל רופף.
   
5. חותכים את הגליל לחתיכות, ובכך יוצרים לחמניות עתידיות. חזור על התהליך עם החלק השני של הבדיקה.
   

אפייה

1. העבירו את הלחמניות הפרוסות על תבנית אפייה מכוסה קלף או פרוסות משומנות כלפי מטה. השאירו 3-4 ס"מ בין הלחמניות.
   
2. מכסים את התבנית עם מפית או מגבת תה יבשה. משאירים במקום חמים למשך 30-60 דקות (תלוי בפעילות השמרים) כך שהלחמניות יעלו.
   
3. שלחו את הלחמניות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. זמן האפייה עשוי להיות שונה מהמקובל, תלוי בקיבולת התנור. בדוק את מוכנות הלחמניות לפי הופעתן - הן צריכות להיות אדמדמות ומכוסות בקרום מוזהב מלמעלה. לאחר הוצאת התבנית מהתנור, מכסים אותה בקצרה עם מפית או מגבת. כאשר הלחמניות התקררו, ניתן להגיש אותן. תאבון טוב!
   

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו להכיר את ההכנה המפורטת והוויזואלית של לחמניות צרפתיות ממארחת מנוסה.

מתכוני לחמנייה אחרים