מכשירי מטבח וכלים
- יכולת עמוקה;
- בלנדר
- קרש חיתוך;
- סכין;
- בית בד;
- מחבת;
- עצם השכמה;
- מחבת או קערה עמוקה;
- תבנית אפייה;
- נייר כסף;
- תנור;
- כיריים.
החומרים
- בשר ארנב - 1-1.5 ק"ג
- בצל - 2-4 יח '.
- עלה דפנה - 2-3 יח '.
- מלח לפי הטעם
- יין לבן - 100 מ"ל
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l
- מיונז - 2 כפות. l
- שום - 2-3 שיני
- שמן צמחי - 4 כפות. l
- תבלינים לפי הטעם
שלב בישול
- הסוד העיקרי להכנת ארנב הוא מרינדה טובה. ככלל, שני סוגים של תבלינים משמשים למרינדה: עיקרי ועזר. העיקריים שבהם הם בצל, פלפל שחור, עלה דפנה ומלח, והעזר הם כל תבלינים אהובים עליכם. אתה יכול להתחתן עם ארנב ביין לבן, ביין אדום, בקוניאק, חומץ יין וכו '. בשר ארנב רך מאוד מתקבל אם אתה משתמש ביין לבן למרינדה. אנו חותכים את פגר הארנב לחלקים קטנים ועושים חתכים קטנים על כל אחד מהם כך שהבשר יהיה טוב יותר במרינדה. הבשר המוכן מועבר לקערה עמוקה.
- בשלב הבא, מקלפים את הבצל מהקליפות וטוחנים בעזרת בלנדר. אם אין בלנדר, ניתן לקצוץ את הבצל ידנית. אין צורך לטחון יותר מדי.
- שופכים את הבצל הקצוץ לקערה עם בשר. לאחר מכן, ריסקנו שם כמה עלי דפנה. אם תרצה, ניתן להשתמש בעל עלי דפנה טחונים. מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן יש למלא הכל ביין לבן ולערבב היטב. ניתן להוסיף גם תבלינים אחרים. בשלב הבא, השאירו את הבשר למרינה למשך 2-3 שעות לפחות.
- לאחר שהבשר הושרש כראוי, הניחו את התבנית על הכיריים, שימו אותה בשמן צמחי וחיממו היטב.
- שמנו את בשר הארנבון בתבנית שחוממת מראש, לאחר שהוצאנו את הבצל והתבלינים ממנו, כדי שלא יישרפו בתהליך הצלייה. מטגנים את הבשר עד להזהבה.
- אנחנו מניחים את הבשר המטוגן בסיר או בקערה עמוקה, ואז יוצקים בשיעורים שווים שמנת חמוצה ומיונז, מוסיפים 2-3 שיני שום קצוצות ומערבבים בעדינות.
- בשלב הבא אנו קו את נייר האפייה בנייר כסף ונניח את בשר הארנבון על תבנית האפייה. מכניסים לרוטב שנותר. חיפוי בנייר כסף בחלקו העליון הוא לא חובה.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- מכניסים את מגש האפייה עם הבשר לתנור שחומם היטב ואופים 30-40 דקות. אנו מגישים בשר אפוי על השולחן כמנה נפרדת, או יחד עם תוספת. כמנה לצד הארנב תוכלו להשתמש במנות תפוחי אדמה, פסטה וירקות בגריל. כאן אתה מוגבל רק על ידי העדפותיך שלך. לפני ההגשה ניתן לפזר את הבשר בירקות קצוצים דק. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל ארנב טעים בבית. הכותב מספר בפירוט כיצד להחמיץ בשר. זה גם מדגים איך נראית מנה מוכנה.
אז עכשיו אתה יודע לבשל במהירות ובקלות בשר ארנב בבית. האם אתה אוהב ארנב אפוי? אילו תבלינים יוסיפו למרינדה? אהבתם את המתכון שלנו? האם אתה מוכן לחזור על זה בעצמך? שתף את הרשמים שלך בתגובות.