איך לבשל כבד עוף טעים במחבת 🥩

מכשירי מטבח וכלים: תנור מטבח, מחבת, מרית, סולם מטבח, קרש חיתוך, סכין, קערה או כלי, כפית, צלחת, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, יש לחתוך את כל המיותר מהכבד, לשטוף ולחתוך לחתיכות בינוניות. עדיף לקחת את הכבד בנפרד מהלבבות, עם זאת, אם לא מצאת כזה, אז אתה יכול גם לטגן את הלבבות.
   
2. אז יש להשרות 500-600 גרם של כבד עוף לזמן קצר במאה מ"ל מים או בחלב, ואז הטעם יהיה עדין יותר. זמן ההשריה המשוער משתנה בין 15-20 דקות.
   
3. ואז צריך לזרוק את הכבד למסננת כך שכל הנוזל ממנו יהיה זכוכית.
   
4. לאחר שהכבד יש מעט כוס, הוסף אליו 1-1.5 כפית. סוכר גרגירי ומערבבים.
   
5. שופכים מעט קמח לכלי עמוק נפרד כדי לגלגל בתוכו את הכבד. לנוחות רבה יותר, תוכלו להשתמש בקערה עם מכסה או מחבתות, למזוג כבד וקמח לסירוגין, ואז לסגור את המכסה ולנער היטב את המיכל. אם תרצה, ניתן לערבב קמח בפירורי לחם, או אפילו להחליף אותו בפיצוחים, כך שהכבד יהיה פריך עוד יותר.
   
6. קחו מחבת, שפכו לתוכה מספיק שמן צמחי וחממו היטב. השתמש בשמן נטול טעמים כארומטי יעניק מרירות למנה מוכנה. מכניסים את כבד העוף לקמח בשמן הצמחי המחומם ומטגנים מכל צד עד להזהבה (2-3 דקות). אם השמן יורה חזק מדי, אתה יכול להשתמש במכסה. אסור לפרוש את החלקים קרוב זה לזה, אלא לטגן אותם בכמה שלבים.
   
7. הכניסו את הכבד לקערה נפרדת והתחילו לחתוך את הבצל. קולפים וקוצצים בצל 1 לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.
   
8. כשהבצל כמעט מוכן מוזגים אליו את הכבד ומטגנים עוד כמה דקות על אש בינונית, מלח ופלפל את התבשיל. בנוסף בסוף מוסיפים שמיר קצוץ ומערבבים.
   
9. שים את הכבד המוגמר על צלחת גדולה המכוסה במגבת נייר, נותן לשומן עודף להתנקז ואז העביר את המנה ומגישים. כמנה לצד, פירה או אורז הם מושלמים.
   

מתכון וידאו

אם אתם אוהבים כבד עוף, אך פשוט אין כוח לכבות אותו בשמנת חמוצה, אנו מציעים לכם להכיר מתכון וידאו פשוט אך מעניין מאוד. כותב הסרטון יראה כיצד עוד תוכלו לבשל מוצר פופולרי זה באמצעות מינימום מרכיבים. תלמד כיצד לתת לכבד קרום מוזהב, כמו גם עם איזו תוספת ישולב בצורה מושלמת.