כיצד לבשל אספרגוס לפי מתכון שלב אחר שלב 🥗 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

קולפן;
סכין;
קרש חיתוך;
קערות;
מחבתות (רחבות);
תבשיל קטן;
מחבת;
כיריים;
פומפיה משובחת;
מרית סיליקון;
כף;
כוס מדידה;
כלי הגשה.

החומרים

מוצר	כמות
יורה צעיר של אספרגוס	8-10 יח '.
גזר (ארוך)	2-3 יח '.
קרם (כל)	250 מ"ל
זעפרן	קמצוץ
מים (שתייה)	1 כף. l
מים (רגיל)	3-4 ליטר
שמן זית	3-4 כפות. l
מלח	לטעום
גבינת פרמזן	100 גרם

חשוב! בבחירת הירקות הנחוצים למנה זו שימו לב לאורכם - בסופו של דבר המנה תיראה יפה מאוד אם האספרגוס והגזר זהים באורך. לכן, קנו גזר אותנטי יותר.

שלב בישול

ראשית, הכניסו לקערה קטנה קמצוץ זעפרן ושופכו 1 כף. l שתיית מים חמים. אז הזעפרן ייתן את צבעו וטעמו. הוא חייב לעמוד, אז לעת עתה תניח אותו בצד. הניחו מחבת רחבה על הכיריים. רוחבו צריך להיות גדול מאורך האספרגוס שלך כך שהירק ישתלב לחלוטין, והוא "לא היה צפוף". יש להשיג מים בגובה בכף היד מלמטה (אז הירקות ירתחו ולא יפריעו זה לזה).
קלף את הגזר ושטוף אותם תחת מים זורמים. ואז חותך אותו לשניים לאורך, ואז מחלק אותו לחצאים שוב. כלומר, מגזר אחד אתה צריך לקבל 4 רבעים ארוכים. עם זאת, אם הגזר עבה מאוד, אז אתה יכול ליצור חלקים נוספים, העיקר שהם יגיעו בקנה אחד עם האספרגוס.
ברגע שהמים רותחים מכניסים את הגזר למים רותחים ומבשלים 2-3 דקות. מי מלח לפי הטעם (1 כפית לכל 1 ליטר מים).
אספרגוס צריך גם לקלף. לשם כך, חתוך את הקצוות הלבנים העבים, מכיוון שהם כמעט ואינם אכילים. ואז מקלפים את הגבעולים בעזרת קולפן. אתה לא צריך לנתק את הקונוסים - הם נאכלים.
לאחר הקילוף של האספרגוס, הוסיפו אותו לגזר ובשלו 3 עד 5 דקות (תלוי בעובי ו"נוער "הקציצות). אסור לעכל את האספרגוס, הוא צריך לפרוץ מעט. לכן עדיף לא לעכל מאשר לעכל.
טבחים רבים ממליצים להכניס אספרגוס למים קרים לאחר מים רותחים. גם אתה יכול לעשות את זה, או שאתה יכול פשוט לשים את זה על צלחת פתוחה. בשלב זה, שמים מחבת (רחבה) על האש ויוצקים שמן זית (3-4 כפות ל '). שים את הירקות המבושלים על שמן מחומם היטב ומטגנים עד להזהבה.
אפשר להכין את הרוטב גם בזמן זה. הניחו את תבשיל האש על האש ושפכו פנימה 250 מ”ל שמנת (כל 10-33%).
שופכים פנימה את השמנת הזעפרנית האמיתית. בוחשים בעזרת מרית סיליקון.
מגררים את גבינת הפרמזן על פומפיה עדינה ויוצקים חצי לרוטב. מערבבים היטב וממתינים עד שהוא יתנדף מעט ומתעבה. ואז מורידים מהאש.
שופכים את הרוטב על הכלי, הניחו את האספרגוס והגזר עליו, ומפזרים אותו על כל שארית הפרמזן. זה הכל! תיהנו מהטעם יוצא הדופן והניחוחות המטורפים!

מתכון וידאו

צפו בסרטון שיחשוף את סודות הכנת האספרגוס הטעים והעדינים. אם יש רגעים בלתי מובנים בתהליך הבישול, אז בסרטון יש את כל התשובות. תראו - לא תתחרטו!

עכשיו אתה יודע איך לבשל יורה של אספרגוס צעיר כך שהוא גם טעים וגם בריא. אחרי הכל, אספרגוס הוא מחסן אמיתי של ויטמינים וחומצות אמינו.ואספרגוס תומך בעבודת הלב, מפעיל לחץ ומהווה את אחד היסודות של תזונה תזונתית. ובכן, המתכון למנה כה נפלאה ימשוך כל גורמה תובענית ביותר. אגב, בדרך כלל ניתן להרפות פשוט אספרגוס במים מעט מלוחים ולטגן בחמאה או בשמן זית - זה גם יהיה טעים מאוד! תגיד לי, האם בישלת אי פעם אספרגוס ברוטב שמנת בבית? הקפד לנסות את זה! ואז לבטל את הרישום בתגובות, האם אהבת את המנה הזו?