איך ללמוד להכין בצק רך כמו מטרפה לפשטידות על קפיר

מכשירי מטבח וכלים:צלחת, קערה עמוקה, תבשיל, מסננת, כוס מדידה, כף וכפית, סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים 1 כוס קפיר (250 מ"ל) וחצי כוס שמן צמחי לתבנית. הניחו את תבנית האש על הכיריים וחממו את הקפיר בשמן, אך אל תביאו לרתיחה.
   
2. הוסף 8-10 גרם שמרים יבשים לנוזל החם. ואז שפכו 1 כפית לתבנית. מלח וכף. l עם גבעה של סוכר, מערבבים היטב עם כף. אם אתם מתכננים להכין מאפים מתוקים, תוכלו להוסיף מעט סוכר וניל.
   
3. מנפים 3 כוסות קמח חיטה לקערה עמוקה עם מסננת.
   
4. ואז יוצקים את התערובת החמה המוכנה של קפיר לקמח והתחילו ללוש את הבצק. ללוש תחילה בעזרת כף, וכשהבצק מסמיך, המשך ללוש עם הידיים. במידת הצורך, מוסיפים מעט קמח לבצק, אך אל תשכחו לשמור עליו רך.
   
5. משמנים את הקערה במעט שמן צמחי ומגלגלים בה גוש בצק.
   
6. לאחר מכן הדק את קערת הבצק בסרט נצמד או כסה עם מכסה בגודל מתאים ונתן לו לשבת במקום חמים למשך 30 דקות.
   
7. כשתהיה מוכן, אתה צריך ללוש מעט את הבצק, ואתה יכול ליצור פשטידות או מנה אחרת ממנו לפי שיקול דעתך.
   

בצק קפיר רך ושופע ללא ביצים הוא מושלם לטיגון בתבנית, ולאפייה בתנור. הבצק רך ואוורירי. ובשל שמן צמחי, פשטידות מוכנות נאפות עם קרום מוזהב יפהפה ומים בפה.

מהבדיקה הזו ניתן לבשל לא מעט מוצרים - פשטידות אפויות מטוגנות, פשטידות, לחמניות, עוגות גבינה, פיצה וכו '. המילוי יכול להיות מגוון מאוד, גם מתוק בצורה של ריבות, גבינת קוטג' ופירות יער, וגם טעים - תפוחי אדמה עם פטריות, בשר טחון , ביצים עם בצל ירוק, חזיר עם גבינה וכו '.
אם אתה מכין מילוי רב-זמן, שקול זאת ועדיף להכין אותו מראש, מכיוון שהבצק מוכן ונכנס מהר מאוד. אם אינכם רוצים להשתמש במלית, טגנו את העוגות הארומטיות מהבצק הזה. ניתן להשתמש בהם במקום לחם.

אפשר לבשל את הבצק בצורה זו לא רק על קפיר, אלא גם על חלב, יוגורט ומים. קחו בחשבון גם את העובדה שככל שהקפיר או החלב שומנים יותר, הבצק שלכם יהיה מפואר ומשביע יותר.

מתכון וידאו

כיצד ללוש בצק רך ואוורירי לפשטידות ולהכין את אחד התוספות הטעימות ביותר עם ביצה ובצל, תוכלו לצפות בסרטון.

מתכוני בצק אחרים