מכשירי מטבח וכלים
- מקפיא;
- חנות קרה;
- יכולת עמוקה.
החומרים
- בשר - 1 ק"ג
שלב בישול
- אנו לוקחים 1 ק"ג מכל בשר קפוא מהמקפיא ומכניסים לכלי עמוק. אנו שולחים מיכל בשר למקרר למשך 8 שעות לפחות.
- אנו מוציאים את הבשר מהמקרר כשעתיים לפני הבישול.
חשוב! אם תכניסו בשר קר לתבנית, תקבלו קצוות מבושלים מדי וגרעין בלתי שבור.
דרך טבעית כזו להפשרת בשר מתאימה ביותר, מכיוון שבמקרה זה מבנה המוצר לא מתדרדר. כך תוכלו להשיג מנה עסיסית, כל הכנה וריחנית.
טיפים מעקרות בית מנוסות
- אם תרצו לשמר את כל טעם המוצר, הפשרה במיקרוגל אינה הדרך הטובה ביותר. אפשרות זו מתאימה כאשר מהירות הפשרת הבשר חשובה יותר מאיכותה.
- לעולם אל תפשיר בשר מתחת למים חמים. במקרה זה, גבישי הקרח יתמוססו מהר מאוד, וישמידו את סיבי השריר. כל המיצים מהמוצר יישטפו במים, והבשר פשוט לא יהיה מתאים לצריכה.
- אם ברצונכם להשיג הפשרה מהירה של המוצר בצורה טבעית, עדיף לחלק את הבשר למנות לפני שתשלחו את הבשר למקפיא, אשר כל אחד מהם יצטרך להכניס לשקית נפרדת.
מתכון וידאו
על מנת לשמור על המאפיינים המיטביים של הבשר ולא לקלקל את טעם המנה העתידית, יש להקפיד על כללים מסוימים להפשרת מוצר זה. אנו ממליצים שתצפו בסרטון שימושי עם המלצות בנושא זה.
עכשיו אתה יודע כיצד להפשיר כראוי סוג מסוים של בשר, כמו גם אילו שיטות הכי נמנעות. ספר לנו, האם עשית את הטעויות המפורטות במאמר קודם? האם זה השפיע על איכות המוצר המוגמר? שתף את החוויות שלך בתגובות.