מכשירי מטבח וכלים
- מחבת עם מכסה בהספק של 10-12 ליטר;
- כף מחוררת או כף על ידית ארוכה;
- סולמות מטבח;
- זכוכית מדידה.
החומרים
- סרטנים חיים טריים - 3 ק"ג
- בצל גדול - 2 יח '.
- גזר ממוצע - 1 pc.
- שמיר, תפרחות (מטריות) - 5-7 יח '.
- פלפל שחור שחור - כמות 10
- Allspice - 12 יח '.
- עלה דפנה - 5-6 יח '.
- מלח - 5 כפות. l
- שתיית מים - 5-6 ליטר
- בירה קלה - 200 מ"ל
שלב בישול
- מניחים סרטנים חיים (3 ק"ג) בכלי גדול עם מים קרים, משאירים למשך 30-40 דקות. יש לשטוף כל אדם היטב תחת מים זורמים (רצוי עם מברשת) כדי להיפטר לחלוטין מהלכלוך. רק סרטנים פעילים (ניידים) חיים מתאימים לבישול.
- שים סיר עם נפח של 10-12 ליטר על האש. שופכים 5-6 ליטר מי שתייה. טובלים 2 ראשי בצל גדולים, חתוכים ל -2 או 4 חלקים, 1 גזר בינוני, פרוס במים, למים. שמנו גם 5-6 כפות של מלח גס עם חלק עליון קטן במחבת, על בסיס 1 ליטר מים - 1 כף עם ראש קטן. אין להמיס מלח מיוד. הוסף למים הבישול של הסרטנים 10 אפונה פלפל שחור, 12 אפונה תבלינים ו 5-6 עלי דפנה. מניחים 5-7 מטריות שמיר בתבנית. הביאו את המלח לרתיחה.
- לאחר מים רותחים, התחילו לטבול סרטנים חיים במים רותחים. עזרו לעצמכם כשמניחים כף מחוררת או כף גדולה עם ידית ארוכה.
- לאחר הנחת כל הסרטנים, הוסיפו למחבת 200 מ"ל בירה קלה. כריכה.
- מרתיחים את הסרטנים לאחר הרתיחה במשך 15-20 דקות על אש נמוכה. המוכנות נקבעת על ידי הצבע האדום הבהיר של הקליפה. ברגע שהוא מוכן, השאר את הסרטנים במי מלח לעשר דקות נוספות להתבשל, ואז הבשר יהפוך ארומטי ורך יותר.
- ואז לפרוש (השתמש בכף מחוררת) על מגש הגשה ולהגיש.
האם אתה יודע בשר של סרטנים גדולים שנתפס בחורף, בתחילת האביב, עוד לפני שהחלה עונת ההמולה, נחשב לטעים ביותר. ניתן לאחסן סרטנים מבושלים במקפיא למשך חודש.
מתכון וידאו
תוכלו להסתכל על תהליך הכנת ובישול הסרטנים בבית בסרטון למטה. לאחר הצפייה, אתם בטוח מכינים את חטיף הבירה הנהדר הזה.
השתמש במתכון זה ובשל סרטנים טעימים לפיקניק בסוף השבוע עם מתכון פשוט ומוכח. ואיזה תבשילי סרטנים אתה מבשל?