איך לבשל ברוקולי 🥦

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת אמייל למשך 2-3 ליטר, מסננת או מסננת, סכין, קערה, קרש חיתוך, כף.

החומרים

מוצר	כמות
ברוקולי	500 גרם
מים	2 ל
מלח	0.5 כף. l

שלב בישול

1. שמנו מחבת על האש עם שני ליטר מים קרים, מביאים לרתיחה. בסיר מים הרותח, שמים מסננת או מסננת עם ידית ארוכה כך שהיא מוחזקת שטוחה במחבת ומכוסה לחלוטין במים.
   
2. 500 גרם ברוקולי משוחררים מסרט ההידבקות בו הוא ארוז, מיון בזהירות לתפרחות: תחילה חתכנו את קרקעית הכרוב, ואז ניתן לחלק אותו בקלות לתפרחות קטנות ונפרדות.
   
3. לפני ששולחים תפרחות לסיר מים רותחים, יש לשטוף אותם תחת מים זורמים או פשוט במיכל נפרד, לשפוך מים קרים.
   
4. כשהמים במחבת רותחים, מוסיפים שם חצי כף מלח, מניחים את התפרחות הברוקוליות המחולקות. מבשלים את הכרוב על אש בינונית למשך שתי דקות.
   
5. לאחר שתי דקות מרימים את מסננת הברוקולי מעל התבנית, נותנים לנוזלים להתנקז, ומכניסים את המוצר מייד למים קרים, שנמזגו לקערה רחבה מראש. אנו עושים זאת כך שהכרוב ישמור על צבעו. עליכם גם לדעת שעם פעולה זו, תהליך הבישול עוצר את המרכיב, וזה עוזר לשמור על הכמות המרבית של חומרים מזינים שנמצאים בברוקולי.
   
6. לאחר שהכרוב התקרר לחלוטין במים קרים, הניחו אותו על משטח העבודה, תנו את עודפי הנוזל לניקוי. כעת הברוקולי מוכן לשימוש. מכרוב כזה אפשר לבשל מנה ארוחת ערב טעימה, סלט, חביתה.
   

טיפים שימושיים

• תזונאים טוענים כי בכרוב ברוקולי יש תוכן גבוה של חומרים מזינים, וכדאי במיוחד להשתמש בו בעונה הקרה.
• כדי לשמור על הכמות המרבית של מינרלים וויטמינים בריאים בברוקולי, עדיף לאפות בתנור.
• כדי לשמור על התפרחות בצבע לבן, הוסף כף אחת של מיץ לימון לתבנית בה מבושל ברוקולי.
• הרופאים אינם ממליצים להרתיח את המוצר בכלי אלומיניום או ברזל - הוכח שכאשר מחוממים, המתכת מגיבה עם התרכובות הכימיות הכלולות בברוקולי, המזיקות לגוף האדם.
• בישול כרוב ברוקולי שימושי לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, חולי סוכרת, אלו המשתמשים בדיאטה לירידה במשקל.

מתכון וידאו

בסרטון זה תתוודעו לתהליך השלם של בישול כרוב ברוקולי בבית, ראו שימוש נכון בכלים לבישול ירק זה.