איך וכמה לבשל ברוקולי טרי 🥦

מכשירי מטבח וכלים: מיכל עמוק, סכין, קרש חיתוך, מחבת, כף מחוררת, צלחת או צלחות מחלקות, כיריים.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מפרקים את התפרחות של ברוקולי טרי לחתיכות קטנות, מנקים אותם מהפטוטולה ושוטפים היטב. בכלי נפרד עם מים קרים מורחים את הברוקולי הקלוף והקצוץ. אנו משאירים במיכל זה זמן מה עד שהמים ירתחו, בהם נבשל אותם. זה הכרחי כדי לשטוף אותו טוב יותר מלכלוך.
   
2. שופכים כ- 1-1.5 ליטר מים מסוננים נקיים לתבנית ומביאים לרתיחה. את הברוקולי מורחים במים רותחים, לאחר שנקזנו ממנו את הנוזל הקודם. מורחים בעדינות על התבנית כך שכל החלקים מכוסים במים. ואז להביא שוב לרתיחה.
   
3. מוסיפים מעט מלח ומבשלים 2.5 דקות.
   
4. אחרי 2.5 דקות, הסירו את התבנית מהאש והניחו את הברוקולי על צלחת משותפת או מייד על כלים מחלקים, תלוי במצבכם. תיאבון בון.
   

טיפים שימושיים: כיצד לבחור ברוקולי

• עדיף לבחור תפרחות ירוקות כהות. הצבע הצהוב של התפרחות מעיד על כך שהירק כבר בשלים.
• הברוקולי צריך להיות בצבע רווי. צבע ירוק חלש הוא סימן בטוח לכך שהירק עדיין לא בשל וצעיר מדי.
• אם אתה רוצה להשיג ברוקולי עם הכמות המרבית של קרוטן, בחר תפרחות עם חלק עליון כהה וגוון סגול. במהלך הבישול סגול הופך לירוק.
• בחר ברוקולי עם גבעולים נוקשים וחלק עליון יציב.
• אל תיקח תפרחות גדולות מדי. עדיף לתת עדיפות לראשים בקוטר 17-20 ס"מ.
• אל תקנו ברוקולי רטוב. לעתים קרובות מאוד, כדי לשמור על טריות הירק, מוכרים חסרי מצפון טובלים אותו במים. זה משפיע לרעה על איכות הירקות. ברוקולי טרי צריך להיות יבש ואפור, עם ניצנים סגורים היטב.
• יש לשטוף תמיד את הברוקולי שנרכש היטב, מכיוון שלרוב הוא מטופל בכימיקלים שונים כנגד מזיקים ולשימור טוב יותר. עדיף לפרק את התפרחת ולהשרות זמן מה במים קרים, ואז לשטוף שוב תחת מים זורמים.

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל ברוקולי טרי על מנת לשמר את כל הוויטמינים והמינרלים בו. לשם כך צריך רק ברוקולי, מים קרים ומלח. הכותב מספר בפירוט כיצד להכין ברוקולי וכמה צריך לבשל אותו.