מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, כף, זכוכית, סכין, לוח מטבח, פומפיה, מחבת, מרית מטבח.
החומרים
| עדשים | ערימה 1 |
| מרק או מים | 2.5 ערימה |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 2 יח ' |
| שמן צמחי | 3-4 כפות. l |
| רסק עגבניות (לא חובה) | 2 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| ירק | לטעום |
שלב בישול
בישול עדשים
- שוטפים 1 כוס עדשים תחת מים זורמים כדי להיפטר מהפסולת. שופכים אותו לתבנית.
- יוצקים 2.5 כוסות מים או מרק. נוזלים צריכים תמיד להיות כפליים עדשים. שים על הכיריים. לפני הרתיחה מבשלים על אש בינונית, ואחרי הרתיחה - על אש איטית (שיטה זו מיושמת על כל הקטניות). לא צריך לסגור את התבנית עם מכסה. לפי הצורך, הסר את הקצף שנוצר על העדשים ומערבב אותו.
- זמן הבישול תלוי במגוון העדשים (אדום מבושל 10-15 דקות לאחר הרתיחה; ירוק - 30 דקות; שחור - 40-50 דקות ודורש השרייה מקדימה למשך מספר שעות). כאשר התבשיל מבושל, ממליחים אותו לפי הטעם. רוזמרין, עלה דפנה, מרווה, פלפל, רוטב סויה או כף שמן זית יהפכו את דייסת העדשים לרכה יותר.
האם אתה יודע זנים שונים של עדשים הם בעלי צבע, טעם ומרקם משלהם. לדוגמה, לעדשים חומות וירקות יש טעם אגוזי, והוא עמיד לבישול - הוא לא הופך רופף. עדשים אדומות וצהובות נוטות לרתיחה, ולכן טובות למרק פירה; תבלינים מאפשרים לשלב מגוון זה עם כל מיני תבלינים. לעדשים שחורות יש טעם בהיר מאוד.
בישול ירקות
- חותכים 1 בצל לקוביות קטנות.
- מגררים 2 גזר על פומפיה גסה.
- הוסף למחבת חמה 3-4 כפות שמן צמחי.
- הכניסו את הבצלים לתבנית. מטגנים 2-3 דקות. ואז להוסיף את הגזר המגורר לבצל. מטגנים עוד 4-5 דקות.
תבשיל בישול
- במחבת לעדשים המבושלות מוסיפים בצל וגזר, כמו גם 2 כפות רסק עגבניות (לא חובה). מערבבים היטב. הוסף 2-3 כפות מים והצית באש במשך 1-2 דקות.
- המנה מוכנה! בעת ההגשה, מפזרים את התוספת עם עשבי תיבול קצוצים דק לטעמכם. תאבון טוב!
אפשרויות הזנה
עדשים משולבות במוצרים רבים. פטריות, כל בשר, ירקות טריים, מטוגנים ומבושלים מושלמים עבורה. במגוון תבשילים, קטניות אלו מפתיעות בטעמן. מרקים וסלטים עשויים לרוב מעדשים, וקמח עדשים משמש באפייה.
מתכון וידאו
להכנת מנה לצד העדשים ללא קשיים, עיין במתכון הווידיאו המפורט שלב אחר שלב ממארחת מנוסה.
דייסת העדשים מוערכת לעתים קרובות בהערכתו, אך היא בעלת תכולת חלבון גבוהה, שבגללה היא משביעה וטעימה מאוד. נסה להכין את התוספת הזו - היא מוכנה בקלות ובמהירות רבה, ומגוונת את התפריט הרגיל שלך. שתף את הערות המתכון שלהלן בתגובות. אולי יש לך טיפים כיצד לשפר את המתכון הזה?
מתכוני עדשים אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!